Chardonnay Doss DOC 2019 - Weingut Castelfeder
*inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort lieferbereit
Weingut - Unternehmen
Das Familienweingut Castelfeder wurde 1970 von Alfons Giovanett gegründet und inzwischen sind auch seine Enkel in den Betrieb eingestiegen. Die Erfahrung der Söhne Günther und Alfons und die Leidenschaft der Enkelkinder bringen frischen Wind und neue Visionen in das Weingut.
Die verschiedenen Linien des Weinsortiments spiegeln die Leidenschaft der Winzerfamilie wider:
Castelfeder-Klassiker
Die repräsentative Linie der Kellerei besteht aus einer Auswahl typischer Südtiroler Rebsorten aus den besten Weinbergen.
Villa Karneid
Aus diesem besonderen Weinberg in Salorno, in der Südtiroler Ebene, werden 4 Weine produziert, jeder mit seinen besonderen Eigenschaften
Burgum Novum
Dieser Name vereint die besten Reben von Castelfeder, das Ergebnis präziser Pflege und Arbeit vom Weinberg bis zur Weinbereitung.
Mont Més
Mondern, jung und dynamisch!!! Dies ist das Motto der Weiß- und Rotweine dieser Linie.
Tecum
Nichts zu viel ... Castelfeders neues Projekt bedeutet Harmonie und Balance.
Rebsorten
Chardonnay
Wein Beschreibung
Der Chardonnay Doss besticht durch seine helle hellgelbe Farbe, blumig und feinfruchtig in der Nase. Gut strukturiert, voll, aber noch jugendlich frisch und unverkennbar elegant.
Dieser Weisburgunder ist die Auswahl zweier Freunde und Geschäftspartner mit dem Ziel, einen Wein zu produzieren, der zu viel von nichts hat, auf Italienisch "Niente di Troppo". Ein Wein, der 1 Jahr auf seiner feinen Hefe liegt und erst beim Austrieb im neuen Jahr gefüllt wird.
Vinifikation und Reifung
Die Trauben werden in kleinen Behältern geerntet, um ein vorzeitiges Zerquetschen der Beeren zu vermeiden. Die Trauben (entrappt oder ganz) werden ohne den Einsatz von Pumpen über einen Rütteltisch oder ein Förderband zur Presse transportiert. Die Trauben werden schonend gepresst, der Most wird durch natürliche Sedimentation entschleimt und bei konstanter Temperatur (18° - 21°) mit trockenen Hefen vergoren; danach folgt eine 4-monatige Reifung auf der Feinhefe.
Anbaumethode und Anbaugebiet
Diese Weinberge sind im modernen Guyot-System bepflanzt, dank der Optimierung der Arbeit im Weinberg.
Diese Trauben wachsen auf ausgewählten Lagen an den Südosthängen von Graun, einem kleinen Weiler in der Gemeinde Kurtatsch. Das kühle Mikroklima in dieser Höhe sowie die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind entscheidende Faktoren für die Bildung eines starken Kerns.
Ertrag 70hl/ha
Speise- und Serviervorschläge
Ein sehr vielseitiger Wein, der gut zu Vorspeisen und leicht gewürzten weißen Fleischgerichten passt und generell ein ausgezeichneter Essensbegleiter ist.
Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.
Empfehlungen zur Lagerung
Vinusta empfiehlt für eine gute Lagerung eine konstante Temperatur von 13-17°C mit einer Luftfeuchtigkeit von 60-70%. Flaschen sollten waagerecht gelagert werden, wenn ein Korken vorhanden ist.
Fremdgerüche sind ein Problem für Wein. Wichtig für jede Weinlagerung sind jedoch eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinwirkung.
Sie haben keinen eigenen Weinkeller zu Hause und wollen sich trotzdem mit Ihren Lieblingsweinen eindecken?
Unser Elektro-Partner-Shop bietet Ihnen die optimale Lösung für Ihr Lagerproblem mit speziellen Weinkühlschränken in verschiedenen Größen, auch für Singles, Paare oder Weinliebhaber! www.myalpistore.com
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Weingut Castelfeder |
| Region | Südtirol / Alto Adige |
| Subregionen | Südtiroler Unterland |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | Gemeinden Kurtinig, Magreid, Salurn |
| Boden | Tiefgründige Lehm und Tonböden mit unterschiedlichen hohen Sandanteilen. |
| Jahrgang | 2018 |
| Alkoholgehalt | 13,5 % |
| Gesamtsäure | 5,5 g/l |
| Restzucker | 2,5 g/l |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | Trocken, Fruchtig, Anhaltend, |
| Passend zu | Aperitiv, Leichten Vorspeißen, gewürzte Gerichten. |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 2-4 Jahre + |
Im Jahre 1970 gründete Alfons Giovanett das Weingut Castelfeder.
Er besuchte 1937 - 1940 die renommierte Weinbauschule in San Michele all´Adige, aber bereits schon damals verfügte er über eine langjährige Erfahrung als Oenologe.
Sohn Günther übernahm 1989 die Leitung des Weinguts und verlagerte die Kellerei in das kleine Weindorf Kurtinig, in den Süden Südtirols.
Der Ankauf neuer Produktionsflächen und die Zusammenarbeit der Vertragswinzer die Castelfeder beliefern, bieten dem Kellermeister heute neue Möglichkeit durch sorgfältige Auswahl große Weine zu produzieren.
Für Familie Giovanett ist der Weinbau nicht nur ein Beruf sonders eine Lebensaufgabe für die nächsten Generationen, die auch Ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben.
