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Stern Sauvignon Südtirol DOC 2019 - Kellerei Kaltern

Stern Sauvignon Südtirol DOC 2019 - Kellerei Kaltern

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Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Selektion Linie - das Terroir im Glas

Die Kellerei Kaltern verwendet für die Selektionsweine ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und große Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss. 

Rebsorte

Sauvignon

Weingut

Der Weinberg genießt in der Reifezeit kühle Nächte - dies bedeutend die Trauben bilden Frucht und sind sehr säurehaltend.

Weinbeschreibung

Auge: helles Strohgelb

Duft: im Bukett nach Holunder, Cassis, exotischen Früchten und etwas Stachelbeere duftend

Gaumen: fruchtig, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

Weinbereitung und Ausbau

Es erfolgt für 10-18 Stunden die Kaltmazeration, danach das Abpressen, die natürliche Mostklärung und eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C (20% im großen Holzfass). Weitere 5 monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Auszeichnung

Gambero Rosso - 2008 + 2010-2015: 2 Gläser

Robert Parker - 2015: 91 Punkte

Bibenda - 2011+2012+2014+2015: 4 Trauben

Doctor Wine - 2014: 91 Punkte

Sauvignon Blanc Masters - 2014: Gold

Luca Maroni - 2015: 93 Punkte

Vinous - 2012 90 Punkte

I vini di Veronelle - 2015: 90 Punkte

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Spargel, Zwiebelsuppe, sahnigen Weichkäse, Fischgerichte und als Aperitif-Wein

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Kellerei Kaltern Region Südtirol...
Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Sauvignon
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Südosten geneigte Hanglage, Kaltern
Boden

sandiger lehmiger Mergel auf Urgestein

Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 6,0 g/l
Restzucker 2,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack fruchtig, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetonten Abgang
Passend zu Spargel, Zwiebelsuppe, sahnigen Weichkäse, Fischgerichte und als Aperitif-Wein
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
  WEINE VOM SEE - AUSGEZEICHNETER...

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 WEINE VOM SEE - AUSGEZEICHNETER GENUSS 

Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region.

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Geschichte

Die Kellerei Kaltern besteht seit 1992, jedoch entstand im Jahre 1908 aus dem Zusammenschluss zweier traditionsreicher Kellereien - der Bauernkellerei und der Jubiläumskellerei.

Sie war, als Südtirol im Besitz der Habsburger war (1363), während der Herrschaft Kaiser Franz Josephs offizieller Lieferant am Wiener Hof. Nach dem ersten Weltkrieg kam Südtirol zu Italien und nach den zweiten Weltkrieg veränderte sich das Handelswesen der Region radikal. Erst in den fünfziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts behaupteten sich die Kalterer Weine wieder als Prestigeprodukte für den Export. In den 80er Jahre wurde der Wein, nicht mehr als Kalorienquelle nach der harten Arbeit auf den Feld angesehen, sondern als ein Phänomen. Die Kellerei Kaltern war eines der ersten Weinbaugebiete Italiens, welches die Vorlieben der Kunden erkannte und auf qualitativ hochwertige Weine setzte.

Die 400 Mitglieder der Kellerei Kaltern bewirtschaften heute eine Weinbaufläche von insgesamt 300 Hektar.

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"Der Weinbau in Kaltern steht für Tradition und Stolz. Dieses Wertgefühl treibt uns an, Weine höchster Qualität herzustellen."

Die 400 Mitglieder sind nicht nur reine Zulieferer sonder auch Miteigentümer der Kellerei: „Wie in einer Familie, in der alle Mitglieder für das gemeinsame Wohl zusammenarbeiten”, so Thea, Mitglied der Kellerei Kaltern. Die meisten Mitglieder sind hauptberuflich keine Bauern sondern widmen sich in ihrer Freizeit den Weinbergen zu. Im Herbst versammeln sich die Familien zum besonderen Ritual - der Weinlese. Die Lese erfolgt von Hand und Önologen und Agronomen stehen den Winzerfamilien stehts zur Seite. Unterm Jahr werden Kurse, Fortbildungen und gemeinsame Treffen organisiert - denn die Traubenqualität ist ein unentbehrlicher Grundwert, und so müssen alle Mitglieder die gemeinsam definierten Regeln einhalten und respektieren!

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Die Weine der Kellerei Kaltern werden in drei verschiedenen Linien unterteilt:

Die klassische Linie: Eine Vielfalt von Weinen mit reinem Charakter und von bodenständiger Beschaffenheit. Sie bringen die typische Charakteristik der Sorten und die Besonderheit des Terroirs um den Kalterer See zum Ausdruck.

Die Selektionsweine: Hiefür werden ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und größte Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss

Die Crus: Sorgfältige Verarbeitung, Einheit von Boden und Rebe, Auswahl an biodynamischen Weinen! Das einzigartige Terroir unserer Cru-Lagenlassen Weine für besondere Momente entstehen.

weinlese-kaltern-kellerei

Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und dem Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

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