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Schafkäsecreme mit Trüffel, feinste Creme, 90g - Tartuflanghe

Schafkäsecreme mit Trüffel, feinste Creme, 90g - Tartuflanghe

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Artikel-Nr.: SW10853
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Beschreibung
Eigenschaften Die Creme aus...
Eigenschaften

Die Creme aus Schafskäse und Trüffel vereint zwei typisch italienische Produkte. Die recht einfache, aber sehr geschmacksintensive Creme hat ihren Ursprung in Rom und ist heute auch in Hollywood bekannt und beliebt. Die Sauce wurde erst später mit Trüffel verfeinert und ist heute sehr begehrt.

Der Sommertrüffel "Tuber aestivum Vitt." ist auch bekannt als Scorzone. Bestechend ist der sehr aromatische Geschmack der Knolle, die an Knoblauch oder Bärlauch, Schalotten oder Käse erinnert. 

Ein Genusserlebnis der speziellen Art sind Cannelloni oder Lasagne, wobei statt der typischen Bechamelsauce die köstliche Creme aus Schafskäse und Trüffel verwendet wird. Eine weitere Abwechslung in der Küche bietet diese exquisite Creme zu diversen Gemüseaufläufen oder Gemüsekuchen.

Möchten Sie Ihren Freunden oder Bekannten diese besondere Creme servieren, dann überraschen Sie sie mit einer Auswahl aus unserem Vinusta Trüffelsortiment

Hier ein Vorschlag, wie sich Ihre Gerichte mit dieser Creme verfeinern lassen. Einfach nachkochen und genießen:

Cannelloni mit Pecorinocreme - Schafskäsecreme

Zutaten für 4 Personen:

150 g Lasagneblätter
300 g Schafskäsecreme von Tartuflanghe
150 g blanchierte Spinatblätter
400 g Bechamelsauce
60 g geriebenen Parmesankäse
4 Salbeiblätter
2 gekochte Kartoffeln
30 g Butter
Salz und Pfeffer nach Belieben

Mixen Sie die Spinatblätter mit der Hälfte der Bechamelsauce und den Salbeiblättern. Pressen Sie die gekochten Kartoffeln und mischen Sie die andere Hälfte der Bechamelsauce unter. Vermengen Sie die Masse mit der Hälfte des Parmesankäse, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Lasagneblätter in etwa 12cm große Quadrate, blanchieren diese kurz in kochendem Salzwasser und geben die Spinatmasse auf die Blätter, damit sie anschließend eingerollt werden können. Legen Sie die Cannelloni Röllchen auf eine Backform, die vorab mit Butter bestrichen wird. Begießen Sie diese mit der Sauce, betreuen sie mit dem restlichen Parmesankäse und der Schafskäsecreme in Streifenform. Abschließend die Butter darüberträufeln.

Ab in den Ofen und für ca. 20 Minuten bei 190° backen lassen.

Guten Appetit!

      Cannelloni-mit-Pecorino-creme       
Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Produkt Tartuflanghe Schaftskäsecreme mit Trüffel...
Spezifikationsblatt
 
Produkt Tartuflanghe Schaftskäsecreme mit Trüffel
Creme mit Schafskäse und Trüffel, 90g
Aufbewahrung kühl und trocken lagern
Nach Öffnung im Kühlschrank bei +4°C aufbewahren und binnen 3 Tagen aufbrauchen
Verpackung Glas
Haltbarkeit MHD 18 Monate 
Gewicht 90g 
Zutaten 

Sahne
Schafskäse DOP 7%
Milch
Butter
Sommertrüffel 3%
Maisstärke
Weizenmehl
Salz
Muskatnuss
Pfeffer
Aromen

Allergene Milch und glutenhaltiges Getreide
Nährwert pro 100g  
Energie Kcal 184/ KJ 765
Salz 0,45 g

Fett
gesättigte.Fettsäureng

15 g
10 g
Proteine/Eiweiss 4,9 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
7,3 g
3,7 g
 

 

Erzeuger und seine Produkte
Im Jahr 1968 gründeten Domenica Bertolusso...

nudel
Im Jahr 1968 gründeten Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro einRestaurant "Da Beppe" in Alba, mit Trüffel- und Pilzspezialitäten aus dem Piemont.
Tartuflanghe begann im Jahr 1980, geleitet von Beppe. Seine Inspiration kommt durch seiner langjährigen Erfahrung. Er war Chefkoch auf einem Kreuzfahrtschiff, Lehrer einer Kochschule, Chefkoch in den bekanntesten Restaurants des Piemonts und Inhaber seines eigenen bekannten Restaurant. .
Der Name "Tartuflanghe" kommt von italienischen Namen für Trüffel "tartufo" und von der Landschaft in der Region Piemont die man als "Langhe" bezeichnet.

Die ersten Trüffel Spezialiäten wurden erfunden, um den Trüffelliebhabern die Möglichkeit zu geben, die Trüffelgerichte auch auserhalb der Saison zu genießen. So produzierte Tartuflanghe das erste Trüffel- Nudel Produkt der Welt, welches sogar als bestes Neuprodukt des Jahres 1992 bei der Fancy Food Summer Show in New York ausgezeichnet wurde. 
Durch die authentischen, piemontischen Rezepte stand dieses Unternehmen von Anfang an für hochwertige Produkte.
Ihre Trüffelspezialiäten sind weltweit in hochklassischen Restaurants und Gourmetläden geschätzt.

Durch eine akkurate Auswahl der Rohstoffe, der langjährigen Erfahrung, den hohen Respekt für die Tradizion und der lokalen Verfahen garantiert Tartuflaghe eine hochwertige Qualität.
Trüffel gibt es auf der ganzen Welt. Die Qualitäten der Trüffel sind für den Feinschmecker aber sehr unterschiedlich. Nicht nur die Trüffelart hat Bedeutung für den Preis, den ein Trüffel beim Feinschmecker erzielt, auch das Gebiet, in dem er gefunden oder in manchen Regionen angebaut wurde sind ausschlaggebend.
Die Trüffel- Suche ist bis heute gerade in den Herzgebieten eine Glückssache für den Suchenden.
Im Piemont gibt es den berühmtesten Trüffel der "Weiße Trüffel von Alba", er gilt unter allen Experten als der Beste!
Seit Jahrhunderten beschränken sich die Werkzeuge des Trifolao (der Trüffel sucht) auf ein Minimum. Ein Stock und eine kleine Hacke zum vorsichtigen Graben und der Hund, der durch seine Nase die Trüffel aufspührt. Zwar wurden auch eins Schweine eigesetzt, da diese auch eine hervorragende Nase haben, aber Schweine verspeisten die Trüffel mit Vorliebe.

Im Jahr 2005 eröffnete das Unternehmen die Konditorei, die 2011 erweitert wurde. Jedes Jahr produziert das Unternehmen mehr als 40 Millionen Pralinen.

 


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Auszeichnungen:
Das Unternehmen besitzt langjährig den Titel "Artisan Excellenz", von der Region Piemont, die Anerkennung von über 30 Jahren Erfahrung in der kulinarischen Welt für ihre handwerkliche Qualität.

BRC. Globale Standard für Lebensmittelsicherheit

IFS (International Food Standard): steht für Lebensmittelsicherheit, Qualität der Produkte und deren Verarbeitung

 

Artisan-Excellenz
BRC IFS

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