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Merlot-Cabernet De Piano Selektions Linie Alto Adige DOC 2017 - Kellerei St. Michael Eppan

Merlot-Cabernet De Piano Selektions Linie Alto Adige DOC 2017 - Kellerei St. Michael Eppan
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Produktinformationen "Merlot-Cabernet De Piano Selektions Linie Alto Adige DOC 2017 - Kellerei St. Michael Eppan"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Kellerei-St-Michael-Eppan

Seit über 2000 Jahren werden in der Eppaner Kellerei Weine angebaut, denn das Gebiet bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Das Rückgrat der Kellerei bilden die über 340 Winzerfamilien mit deren Passion zum Weinbau, mit welcher sie seit Generationen verbunden sind. Die Devise der Kellerakteure liegt klar im Zeichen des Weines "Respekt vor der Traube", nach diesem Gebot wird gelebt und auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten eingegangen. Das Herzstück der Kellerei ist der Barriquekeller aus dem Jahre 1980. Dort werden in den kleinen französischen Eichenfässern die wertvollsten und hochwertigsten Tropfen ausgebaut.

Rebsorte

Merlot 55% und Cabernet 45%

Weinbeschreibung

De Piano, klingend wie ein Musikstück, ist die altlateinische Bezeichnung von Eppan. Bereits seit 150 Jahren gedeiht der Cuvee - Merlot und Cabernet - in Südtirols Weinbergen. Für den De Piano werden sie separat vinifiziert und nach einem Jahr Holzausbau zusammengelegt. Kein Wunder, dass der dichte und komplexe „De Piano“ mit den weichen Tanninen des Cabernet und der Fülle, der Kraft und der Frucht des Merlot die Weinliebhaber für sich gewinnt.  Wer dem Wein Zeit zum Atmen gibt, wird mit unvergesslichen Aromen und Düften verwöhnt.

Weinbereitung und Ausbau

Rebalter: 8-15 Jahre

Lese: Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand

Ausbau: Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Nach einem knappen Jahr Assemblage. Danach reift der Wein für weitere sechs Monate im großen Holzfass

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: gegrillte Rindslende und gereiftem Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von  15°C zu servieren.

 speiseempfehlung-k-se597a039839a40

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei St. Michael Eppan
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Merlot 55% und Cabernet 45%
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Unterland 
Jahrgang

2017

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure 5,0 g/l
Restzucker 3 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l, 1,5l
Geschmack weich, würzig, ausdrucksvoll
Passend zu gegrillte Rindslende, Käse gereift
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre 
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Kellerei St. Michael Eppan
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