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SoNo Bianco, Chardonnay IGP, 2019 - Tre Monti Azienda Agricola

SoNo Bianco, Chardonnay IGP, 2019 - Tre Monti Azienda Agricola
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Produktinformationen "SoNo Bianco, Chardonnay IGP, 2019 - Tre Monti Azienda Agricola"

SoNo entstand aus einem Projekt, das 2006 begonnen wurde, zunächst mit dem Verzicht auf den Einsatz von synthetischen Düngern und Pestiziden "systemischer" Art im Weinberg, und dann im Keller durch überraschende Tests der Weinbereitung und des Ausbaus ohne jeglichen Einsatz von Schwefeldioxid fortgesetzt wurde. Nach einer ersten Phase der Sättigung mit Sauerstoff aus dem Most (Hyperoxygenierung) erlaubt es uns die Kellertechnik, in jeder Phase des Produktionsprozesses jeglichen Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden.

Der SoNo wird die gleiche Lebensdauer haben wie ein normaler Weißwein, der mit traditionellen Techniken vinifiziert wird, und seine Herstellung wird nur in den besten Jahrgängen möglich sein, d.h. er wird uns vollkommen gesunde und reife Trauben liefern können.

Weinbereitung:  Hyperoxygenierung des Mostes und 15 Tage Gärung bei 15-17° in Stahltanks.

Eigenschaften: Farbe: Strohgelb; Geruch: klar nach Holunderblüten, Pfirsich und aromatischen Kräutern; Geschmack: frisch und kräftig säuerlich für einen anhaltenden Abgang mit balsamischem Stempel.

Paarungen: Fischgerichte, Muscheln und Krustentiere.

 

 

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Übersicht
 
Kellerei Tre Monti Azienda Agricola
Region Emilia Romagna 
Rebsorte Chardonnay Musquè 90%, Sauvignon Blanc 10%
Qualitätsstufe IGP
Herkunft Weinberg del Lago    
Jahrgang 2019
Alkoholgehalt 12%
Gesamtsäure 6 g/l
Restzucker 1 g/l
  Ohne zugesetzte Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Frisch, balsamisch, fruchtig, kräftige Säure        
Passend zu Fische, Muscheln, Schalentiere    
Verschluss Korken
   
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Tre Monti Azienda Agricola S.r.l.

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