Il Ciliegino IGT 2019 - Weingut La Vigne Marco Spagnolli

Kellerei - Unternehmen - Weingut
Das Weingut La Vigne bewirtschaftet von Marco Spagnolli ist ein kleines Weingut der nur 2  Rotweine produziert.
In der klassischen Linie "Il Ciliegino" , sowie die Selektion " Fior di Ciliegino".
Beide bestehen aus Cabernet Sauvignon. Die Besonderheit ist, dass ein Teil der Trauben angetrocknet werden (Passito).

Rebsorte
95 % Cabernet Sauvignon und 5 % Passito

Weinbeschreibung
Der kleine Bruder vom Fior di Ciliegio zeigt was er kann. In der Nase präsentiert er sich sehr fruchtig, Aromen erinnern an rote Beeren, im Gaumen trocken ausgewogen mit schöner Länge.  Harmonisch und ausgeglichen im Abgang.

Il Ciliegino erhielt 100 Punkte beim Weinfestival in Meran.

Weinbereitung und Ausbau
Ein kleiner Teil, 5 %  der Trauben werden auf Matten angetrocknet, ( Passito) und nach dem Trocknen beigegeben.
Die Gärung erfolgt im Stahlfass. Die Reifung erfolgt in Amerikanischen Eichholzfässern zu 7,5 Hektoliter. Nach einer milden Filtration werden die Flaschen abgefüllt.

Kulinarische Empfehlung und Servierempfehlung
Hervorragend als Begleieter kräftiger Fleischgerichte, Wildgerichte sowie gegrilltes Fleisch.
Empfohlen bei einer Temperatur von12-14°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.