Sauerkirschenwein süß - Weingut Vignamato
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut In den späten 1940er Jahren kaufte Umberto Ceci ein kleines Grundstück in S. Paolo di Jesi, in einem Weiler namens Battinebbia, das dem Anbau von Verdicchio-Trauben gewidmet war. In den frühen 50er Jahren wurde das Land an Amato und seine Frau Maria übertragen, begeisterte Winzer, die begannen, ihre Weine im Betriebsgebäude des Anwesens zu produzieren und zu verkaufen. Ihre Erfahrung und ihre Leidenschaft für ihren Weinberg, der sorgfältig gepflegt wird, um die Qualität der Trauben zu garantieren, zogen ihren Sohn Maurizio und seine Frau Serenella in das Projekt. In der Überzeugung, dass man Veränderungen annehmen muss, wenn ein Betrieb wachsen und sich verbessern soll, wurde im Jahr 1992 ein neues Projekt entwickelt: "Vignamato", also "die Amato-Rebe" - ein Symbol für die Liebe zu diesem Abenteuer und der Welt des Weins. Die Marke erreichte sehr schnell ein hohes Niveau an Exzellenz mit einer beispielhaften Formel, die das Beste aus der Tradition mit der neuesten Technologie verschmilzt. Durch den Einsatz modernster Geräte, innovativer Technologien und nachhaltiger landwirtschaftlicher Techniken entwickelte das Weingut Vignamato, das heute auch ein "Lehrbauernhof" ist, eine Produktlinie, die für ihre Exzellenz anerkannt ist, ohne jemals ihre Herkunft und die starke Bindung an die Traditionen der Vergangenheit zu vernachlässigen. Dank der jugendlichen Energie der Kinder Alessandra, Andrea und Francesco hat die Familie Ceci die Marke Vignamato auf das höchstmögliche Niveau gebracht, und noch höher, indem sie immer mehr Anerkennung und Auszeichnungen auf internationalen Märkten erhielt. Rebsorte: Sauerkirschen
Weinbeschreibung Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich starke Noten von Schwarzkirsche, Kirsche, Veilchen und Kirsche, die typisch für diesen Wein sind. Im Mund ist er sehr sauber, elegant und harmonisch. Weinbereitung und Ausbau Dieser Dessertwein geht auf ein altes Rezept der Hälfte des 19. Jahrhunderts. Die frisch gepflückten Sauerkirschen (Prunus cerasus) werden mit Zucker eingeweicht und mazerieren mit Zucker. Im Oktober werden sie erneut mit feinem Most aus roten Trauben fermentiert. Der lange Produktionszyklus und die spezielle Verarbeitung machen es zu einem einzigartigen und wertvollen Getränk. Speisen und Servierempfehlung Ausgezeichnet mit traditionellen Desserts, Eis, Obstkuchen, Schokolade Empfohlen bei einer Temperatur von 12-14°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13 und 15° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Weingut Vignamato |
| Region | Marken |
| Rebsorte | Sauerkirschen |
| Qualitätsstufe | / |
| Herkunft | San Paolo di Jesi (AN) |
| Ernte: | manuell, in Kisten |
| Jahrgang | 2018 |
| Alkoholgehalt | 14,5% VOL |
| Farbton | rubinroter Farbton mit violetten Reflexen. |
| Geruch | kräftiger Duft nach Schwarzkirsche, Kirsche, Veilchen und Maraskakirsche |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | sauber, elegant und harmonisch |
| Passend zu | ausgezeichnet mit traditionellen Desserts, Eiscreme, Obstkuchen, Schokolade |
| Verschluss | Korken |
| Serviertemperatur | 12-14°C |
Das Wein- und Ölunternehmen von Andrea Ceci ist ein Familienbetrieb. Angefangen von seinen Großeltern, dann von seinen Eltern wurde "Vignamato" ins Leben gerufen, ein Projekt, das versucht hat, Tradition, Qualität und Innovation zu verbinden. Andrea führt zusammen mit seiner Schwester Alessandra den Familienbetrieb weiter und strebt eine ökologisch-nachhaltige Landwirtschaft an, indem er versucht, wiederverwertbare Materialien und Maschinen zu verwenden, die einen geringeren Verbrauch ermöglichen, und dabei auf die Landschaft und die Artenvielfalt achtet. Die Weinkellerei ist auch mit kleinen Tanks ausgestattet, die es ermöglichen, die verschiedenen Produkttypen getrennt zu halten und unterschiedlich zu behandeln, aus denen dann eine breite Palette von Produkten entsteht.
Die Weine des Unternehmens werden nach England, Holland, in die USA und nach Japan exportiert. Das Unternehmen hat auch multifunktionale Aktivitäten entwickelt, wie z. B. den Lehrbauernhof, der Raum für Verkostungsaktivitäten bietet und an Initiativen zur Aufwertung des Gebiets teilnimmt. Es war in den späten 1940er Jahren, als Umberto Ceci eine kleine Parzelle im Ortsteil Battinebbia von S. Paolo di Jesi kaufte, die für die Produktion von Verdicchio-Trauben bestimmt war. Anfang der 50er Jahre wurde das Land an Amato und seine Frau Maria übertragen, die leidenschaftliche Winzer waren, und im Bauernhaus des gekauften Anwesens begannen sie mit der Herstellung und Vermarktung der von ihnen produzierten Weine.
Dank des Einsatzes modernster Geräte, innovativer Technologien und der Praxis einer umweltverträglichen Landwirtschaft hat der landwirtschaftliche Betrieb Vignamato, der heute auch unter dem Namen "Fattoria Didattica" bekannt ist, eine Produktion entwickelt, die sich durch qualitativ hochwertige Weine auszeichnet, ohne jemals seine Ursprünge und seine starken Wurzeln in der Tradition aufzugeben. Die Familie Ceci, heute auch mit der Beteiligung und den jungen Energien ihrer Kinder Alessandra, Andrea und Francesco, führt die Marke Vignamato immer weiter nach oben und gewinnt neue Aufmerksamkeit und Anerkennung auf den internationalen Märkten.
