Aristos Riesling DOC 2020 - Kellerei Eisacktal
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Highlights
Eisacktaler Kellerei AristosDie Grundvoraussetzungen dieser Weine werden im Weinberg gelegt, wo dank strengster Selektion und Ertragsbeschränkung auf optimale Traubenqualität hingearbeitet wird. Die konsequente Fortsetzung dieser Philosophie im Keller ist Garant für ausgeprägte Sortentypizität, Wuchtigkeit und großes Reifepotenzial. Rebsorte Riesling Weinbeschreibung Ein angenehmes Spiel mit intensiven Aromen wie Steinfrucht, vorallem Marillen, im Bukett und eine mineralische Säure begleiten den Wein. Weinbereitung und Ausbau schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7-monatiger Ausbau auf der Feinhefe Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: vielseitiger Essensbegleiter der sowohl zu leichten Vorspeisen und würziger aromatischer Küche Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
Übersicht | |
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Kellerei | Eisacktaler |
Region | Südtirol |
Rebsorte | Riesling |
Qualitätsstufe | DOC |
Herkunft | Eisacktal |
Boden | mineralreiche, karge, flachgründige Quarzphyllit-Verwitterungsböden |
Jahrgang | 2020 |
Alkoholgehalt | 13% |
Gesamtsäure | 7,5 g/l |
Restzucker | 2,9 g/l |
Enthält | Sulfite |
Füllmenge | 75 cl |
Geschmack | frisch, fein, saftige Würze, lebhafte Fülle |
Passend zu | vielseitiger Essensbegleiter der sowohl zu leichten Vorspeisen, als auch zur würzigen aromatischen Küche serviert werden kann. |
Verschluss | Korken |
Lagerfähigkeit | 6-8 Jahre |
Die Kellerei Eisacktal, jüngste Genossenschaftskellerei Südtirols, wird wegen ihrer exzellenten Weißweine weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt.
Der Eisacktaler Weinbau blickt auf eine lange Tradition zurück. Die ältesten Zeugen sind Funde von Rebkernen und Gegenständen zur Weinverarbeitung, aus der Zeit um 500 v. Ch. Schon im Mittelalter priesen Dichter und Minnesänger wie Oswald von Wolkenstein und Walther von der Vogelweide die Weine aus dem Gebiet um Klausen und Brixen. Ab dem Ende des 19. Jh. bis nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Weinbau im Eisacktal stark vernachlässigt. Erst 1961, mit der Gründung der Eisacktaler Kellerei, begann für den Eisacktaler Weinbau eine neue Blütezeit.
Gründung und Anfänge.
Der Grundstein für die Kellerei Eisacktal wurde im historischen Keller des Reinthalerhofes gelegt, dessen Besitzer Anton Gfader von den 24 Gründungsmitgliedern zum ersten Obmann ernannt wurde. Nach dem Brand des alten Reinthalerhofes im Winter 1962 fasste die Führung der Kellerei den Entschluss, die Brandruine zu kaufen. In der Folge wurde ein moderner und gut funktionierender Betrieb errichtet. 1975 verursachte eine dicke Neuschneedecke den Zusammensturz der Lagerhalle, so dass die Eisacktaler Kellerei 1978 an einen von der Autobahnausfahrt in Klausen und von der Brennerstaatsstraße leicht erreichbaren Ort übersiedelte.2005 wurde das Produktionsgebäude erweitert und umgebaut.
Heute zählt die Kellerei Eisacktal ca. 130 Mitglieder aus 11 Gemeinden: Vahrn, Brixen, Villnöß/Teis, Feldthurns, Klausen, Lajen, Kastelruth, Villanders, Barbian, Völs und Ritten.