![Vorschau: Ziegenweichkäse "Caprino Caprissima", 2 Stk. 160 g / 7 Stk. 560 g - Carozzi Formaggi](https://www.vinusta.com/media/image/f2/21/fe/644-12-Caprino-caprissima-aromi-vasch-2pz-80g.jpg "Vorschau: Ziegenweichkäse "Caprino Caprissima", 2 Stk. 160 g / 7 Stk. 560 g - Carozzi Formaggi")
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Ziegenweichkäse "Caprino Caprissima", 2 Stk. 160 g / 7 Stk. 560 g - Carozzi Formaggi
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| Tafelkäse mit weicher Paste, hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch. Geschmack: Süß und zart und leicht säuerlich. Konsistenz: Weichmit Milch: Ziegenmilch
Der Käse hat eine kleine zylindrische Form, der Teig ist homogen, cremig weiß mit einem feinen und charakteristischen Geschmack, der durch die Zugabe von Aromen entsteht. Frischkäse muss innerhalb weniger Tage verzehrt werden, sonst verliert er seinen feinen Geschmack und beginnt zu säuern.
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| SPEZIDIKATIONSBLATT | ||
|---|---|---|
| Produkt | Tafelkäse mit weicher Paste, hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch. | |
| Laktose | Ja | |
| Aufbewahrung | Temperaturen zwischen +0/+4ºC und innerhalb von maximal 3 Tagen nach dem Öffnen verzehrt. | |
| Herkunft der Milch | UE | |
| Qualitätskontrolle | IT 03 1880 CE | |
| Mikrobiologische Werte | Salmonella spp.: neg/25g L.monocytogenes: neg/25g Positive Koagulase-Staphylokokken: <10 UFC/g | |
| Haltbarkeit | 40 Tage ab Verpackung | |
| Zutaten | Ziegenmilch Lab Salz Natürliche Aromen: Chili, Schnittlauch, Pfeffermischung, süßer Paprika und sautiertem Teufel. | |
| Allergene (CE 89/2003) | Milch und Milchprodukte | |
| Nährwert pro 100g | ||
| Energie | Kcal 270/ KJ 1119 | |
| Salz | 2,7 g | |
| Fett gesättigte Fettsäuren | 23 g 17 g | |
| Proteine/Eiweiss | 14 g | |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 2 g 1,6 g | |
| Ballaststoffe | / | |
Es war 1960, als Aldo Carozzi begann, die Produkte des Tals zu vermarkten. Im Herzen des Valsassina, zuerst in Ballabio und dann in Pasturo, begann Carozzi Formaggi die Produktion und Reifung von Käse zu leiten, die mit dem Generationenwechsel wuchs und sich im Ausland etablierte.
Seit über fünfzig Jahren setzen wir uns dafür ein, die wertvollen handwerklichen Fähigkeiten der Käser mit den Bedürfnissen des modernsten Geschmacks zu verbinden. Das Ergebnis ist eine Viehlzahl einzigartiger Käsesorten, die einer Passion und einigen glücklichen Intuitionen entsprungen sind, welche im Laufe der Jahre prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten haben.
Im Jahr 2015 entstand die Formaggeria, ein Raum, der der gastronomischen Exzellenz des Valsassina gewidmet ist: Wiederverkauf von Produkten und Bistros, aber auch ein Ort der Entdeckung, des Experimentierens und gastronomischer Veranstaltungen auf hohem Niveau.
