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"Crutin" Hartkäse aus Kuh- & Ziegemilch mit Naturschimmel & Trüffelsplitter - Degust

Kuh Kuh
Ziege Ziege
"Crutin" Hartkäse aus Kuh- & Ziegemilch mit Naturschimmel & Trüffelsplitter - Degust
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Produktinformationen ""Crutin" Hartkäse aus Kuh- & Ziegemilch mit Naturschimmel & Trüffelsplitter - Degust"
Eigenschaften


Crutin Hartkäse aus psteurisierter Kuh- & Ziegenmilch mit Naturschimmel und Trüffelspitter - Piemont

Der Crutin gehört zu der von Degust gegründeten Linie "Extra Selection". Die Linie beinhaltet seltene, bekannte, kostbare sowie einige kaum auffindbare Raritätet. 
Der Käse ist zylinderförmig mit einer grau-weißen Rinde mit Naturschimmel, innen ist ein weißer Teig mit Trüffelsplittern.
Der Name Crutin kommt ovn früher als man den Käse in den Steinkellern lagerte um sie vor Nagetiere zu schützen. 
Den Käse kann man pur genießen aber auch als Füllungen für Nudelgerichte. 

Geschmack: salzig
 
Geruch: pflanzlich, tierisch mit einem intensiven Aroma nach Keller, Trüffel und Zwiebel

Konsistenz: komüakt-mürb

Begleitung: mittelschwere Rotweine 

Bild: Alte Steinkeller (früher auch Crutin genannt) 

             
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Spezifikationsblatt
 
Produkt Crutin Hartkäse aus psteurisierter Kuh- & Ziegenmilch mit Naturschimmel und Trüffelspitter
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 40 Tage
RLZ (Shelf life) 30 Tage
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten Kuhmilch 
Ziegenmilch
schwarzer Trüffel
Salz
Extrakt
Aromen
Lab
Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 361/ KJ 1510
 Salz  1,7 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 29 g
 /
 Proteine/Eiweiss  21 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,0 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
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