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Geräuchertes Kräuterfilet, vakumiert, ca. 220g Metzgerei Rinner

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Geräuchertes Kräuterfilet, vakumiert, ca. 220g Metzgerei Rinner
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Produktinformationen "Geräuchertes Kräuterfilet, vakumiert, ca. 220g Metzgerei Rinner"

Eigenschaften

Rinner Geräuchertes Kräuterfilet - Spezialität vom Schweinefleisch, vakumiert, ca. 250g

Für die Zubereitung des feinen Kräuterfilets verwendet die Metzgerei Rinner ausgesuchtes einheimisches Schweinefleisch.
Es wird traditionell mit Salz und Naturgewürzen trocken gepökelt und leicht geräuchert. Anschließend muss das herzhafte Fleisch für mindestens 3 Wochen reifen.
Nach der Reifung wird das schöne Stück geräuchertes Fleisch gewaschen, getrocknet und verpackt.

Am Ende entsteht ein zart artomatisches Produkt mit mildem Rauchgeruch.

Aussehen - Farbe: typisch rotbraun trockene Oberfläche, innen kräftiges, intensifes Fleischrot, durchzogen mit Fett.


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Zubereitungs und Serviervorschläge:
Rinner-Hirschrohschinken-servieren  Rinner-Hirschrohschinken-mit-Palabirnen       
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Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
90 Tage
75 Tage
Mindestreifung 3 Wochen
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten

Schweinefleisch
Dextrose
Gewürze
Konservierungsmittel: Natriumnitrit
Antioxidationsmittel: Natzriumascorbat
ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 155 / KJ 656
 Salz 3,25 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
2,9 g
1,2 g
 Proteine/Eiweiss 31,3 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
1,0 g
0,7 g
 Ballaststoffe  /
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Rinner Metzgerei des Rinner Alexander & Co. KG
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