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Der handgefertigte Panettone alla Rosa hat einen gelben, weichen und gut bemehlten Teig, der mit einer reichhaltigen, mit Rosenblüten aromatisierten Creme gefüllt und mit Sultaninen, Rosensirup und natürlicher Mananara-Vanille aus Madagaskar angereichert ist. Der Rosen-Panettone ist das Ergebnis von 72 Stunden geduldiger Handwerkskunst. Er wird auf natürliche Weise mit einem Sauerteigstarter gesäuert, und die Grundzutaten sind alle frisch: Eier aus Freilandhaltung in Italien, Milch, Sahne und Bergbutter.
Der Loison Rosa Panettone ist das Ergebnis einer Mischung aus drei verschiedenen Rosensorten, darunter die Damaszener-Rose, die seit persischen Zeiten wegen ihres berauschenden und zarten Duftes kultiviert wird. Zusammen mit der Damaszener Rose wurde der kostbare Sirup der ligurischen Rosen, ein Slow Food-Förderkreis, auf der Grundlage einer alten und renommierten Tradition der Verarbeitung von Rosenblättern kalibriert, die bis ins Jahr 1600 zurückreicht. Nach Angaben des Präsidiums werden Rosenblätter von Rosen verwendet, die weit entfernt von Verschmutzungsquellen und auf nachhaltige Weise angebaut werden.
ZUTATEN
Weichweizenmehl Typ "0", Sultaninen (17%), Rosencreme (16%) [Zucker, Invertzucker, Wasser, frischer Ricotta-Käse (MILCH), Rosenblütenblätter alter Sorten in unterschiedlichen Anteilen, Magermilch Pulver, Ethylalkohol, Butter (MILCH), Geliermittel: Pektin, Zitronensaft, Rübenextrakt, natürliche Aromen natürlich, Salz, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat], frische Eier aus italienischer Freilandhaltung, frische Butter (MILCH) (9%), Zucker, Natursauerteighefe (WEIZEN), Frisches Eigelb aus Freilandhaltung in
in Italien, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren pflanzlichen Ursprungs, Wildblütenhonig Sizilien, Frische MILCH (1%), Frische Sahne (MILCH) (1%), Rosensirup* (0,5%) [Wasser, Zucker, Rosenblütenblätter alter Sorten alte Sorten, unbehandelte Zitronenscheiben], Cervia Vollmeersalz, Kakaobutter, natürliche Vanille Mananara aus Madagaskar* (0,2%), Natürliche Aromastoffe. *SLOW FOOD PRÄSIDIUM
Loison, ein Familienunternhemen welches in den letzten Jahren immer wieder neue köstlich und schön verpackte Leckereien auf den Markt bringt.
Den Sitz hat das Unternehmen in Costabissara bei Vicenza in Italien.
Vor 75 Jahren begann die Erfolgsgeschichte. Zuerst war Loison eine kleine Bäckerei in einer kleinen Stadt neben Vicenza. Nach dem zweiten Weltkrieg und der wirtschaftlichen Erholung begann Tranquillo Loison Kuchen zu backen, anfangs mit Feigen und Rosinen.
Sohn Alessandro begann dann Hochzeitstorten und frisches Gepäck zu produieren und baute langsam einen Kundenstock auf. Seine ersten Kunden waren Familien aus der Gegend und Gastbetriebe.
1994 übernimmt Dario das Unterehmen, zusammen mit Sonia sind sie nun die Dritte Generation des Familienunternehmens.
Das Geheimnis für ihre tollen Produkte liegt darin, dass Dario das unternehmerische Genie ist. Führ ihn stehen Tradition und Innovation im Vordergrund.
Sonia hingegen ist die nostalgische und romantische Seele des Unternehmens. Sie ist diejenige welche den Loison Stil geschaffen hat und das perfekte Design zum Ausdruck bringt. Zudem ist es ein Handwerksbetrieb der täglich bemüht ist frische Ware zu produzieren und kein Betrieb mit Massenanfertigung ist.
Heute produziert Loison täglich zwischen 5.000-6.000 kg süßes Gepäck, davon wird aber 50% exportiert, da sich der Kundenstock Weltweit ausgebreitet hat.
Loison legt besonders Wert daruf, dass sie kontinuierlich im Kontakt mit ihren Kunden bleiben und versuchen auch auf die Wünsche der Kunden einzugehen.
Trotzdem bleibt die Qualität der Ware an erster Stelle und für dies ist das Unternehmen auch so geschätzt und bekannt.
Sonia zeichnet stehts die schönen Verpackungen für ihre köstlichen Leckereien selbst. Für sie ist es wichtig, die Ware auch schön zu präsentieren.
Das Hauptprodukt von Loison ist der Panettone, in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei, mit oder ohne kandierte Früchte, mit Schokolade, Amarena und noch vieles mehr.
Besonders am Unternhemen ist, dass nicht wie in den Geschäften Panettone nur zu Weihnachten und die typischen Colombe nur zu Ostern gibt, nein Loison bietet das Produkte das ganze Jahr an. Weiters werden auch kleine Kekse hergestellt. Natürlich alles wieder sehr schön und liebevoll verpackt.
Die Uhr mit den 12 leckereien stellt die 12 Monate eines Jahres dar, so gibt es auch für jeden Moment die passende kleine Leckerei.