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Feld Cabernet-Merlot D.O.C. 2018 - Kellerei Kaltern

Feld Cabernet-Merlot D.O.C. 2018 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Feld Cabernet-Merlot D.O.C. 2018 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut rotweine-kalterer-kellerei

Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Selektion Linie - das Terroir im Glas

Die Kellerei Kaltern verwendet für die Selektionsweine ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und große Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss. 

Rebsorte

Cabernet 70%, Merlot 30%

Weinbeschreibung

Auge: schönes Granatrot

Duft: vielschichtig warme Noten von reifen Waldbeeren und gerösteten Kakaobohnen

Gaumen: kräftiger Körper unterstützt durch weiche Tannine in Harmonie mit der belebenden Säurestruktur, langes Finale

Weinbereitung und Ausbau

Die beiden Rebsorten wurden zunächst getrennt voneinander verarbeitet. Es erfolgt die traditionelle Maischegärung und weiters eine 12-monatige Lagerung in Barriquefässer. Anschließend werden die beiden Sorten vermischt und der Cuvée reift weiter im großen Holzfass.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden SpeisenEntenbrust auf Orangensauce oder Entreôte auf Rucolabeet mit Parmesansplitter und zu einer würzigen Gemüsepfanne

Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.

speiseempfehlung-entenbrust 

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Cabernet 70%, Merlot 30%
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima, 250-350m Meereshöhe-Kaltern
Boden

lehmige Böden

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 4,7 g/l
Restzucker 1,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl, 150cl
Geschmack kräftiger Körper, weiche Tannine, säurehaltig mit einem langem Finale
Passend zu Entenbrust auf Orangensauce oder Entreôte auf Rucolabeet mit Parmesansplitter, würziger Gemüsepfanne
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

4 Jahre

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