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Brut Nature Südtiroler Sekt Alto Adige DOC 2012 - Kellerei Kaltern

Brut Nature Südtiroler Sekt Alto Adige DOC 2012 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Brut Nature Südtiroler Sekt Alto Adige DOC 2012 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut  

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Rebsorte

Chardonnay

Durch einen trockenen und teils milden Winter kam es schon früh zum Austrieb der Reben. Die warmen Monate im Frühling haben die Blütezeit positiv beeinflusst. Auf den kühlen und verregneten Sommer, folgten konstante und langandauernde Schönwetterperioden mit sehr warmen Temperaturen. Das schöne Wetter förderte bei den Trauben eine zwar etwas frühere, dafür aber perfekte physiologische Reife.

Weinbeschreibung

Im Glas präsentiert sich der Sekt in einem Goldgelb mit feiner und lang anhaltender Perlage. Er zeigt sich saftig-salzig am Gaumen mit lebhafter Säure, der Brut Nature ist geprägt von zarten Noten von weißen Blüten in der Nase.

Weinbereitung und Ausbau

Schonende Ganztraubenpressung und kompromisslose Mostfraktionierung. Kontrollierte Gärung des Grundweines (80% Stahl, 20% Tonneaux), Tirage Anfang April 2012 mit anschließender Flaschengärung und Hefelagerung von 48 Monaten. Degorgement ohne Versanddosage.

Speisen und Servierempfehlung

„Ich trinke […],wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.“ (Lily Bollinger)

Empfohlen bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren.

 speiseempfehlung-zum-sekt

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Chardonnay
Qualitätsstufe DOC
Herkunft nach Osten ausgerichtete Hanglagen am Mendelkamm
Boden

alter Kalkdolomit auf 600m ü.d.M.

Jahrgang

2012

Alkoholgehalt 13,0%
Gesamtsäure 6,2 g/l
Restzucker 1,3 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack klar und mineralisch, saftig-salzig mit lebhafter Säure
Passend zu vielseitiger Esssensbegleiter
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5 Jahre

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