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Weissburgunder Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018 - Kellerei St. Michael Eppan

Weissburgunder Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018 - Kellerei St. Michael Eppan
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Produktinformationen "Weissburgunder Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018 - Kellerei St. Michael Eppan"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Kellerei-St-Michael-Eppan

Seit über 2000 Jahren werden in der Eppaner Kellerei Weine angebaut, denn das Gebiet bietet idealen Voraussetzungen für den Weinbau. Das Rückgrat der Kellerei bilden die über 340 Winzerfamilien mit deren Passion zum Weinbau, mit welcher sie seit Generationen verbunden sind. Die Devise der Kellerakteure liegt klar im Zeichen des Weines "Respekt vor der Traube", nach diesem Gebot wird gelebt und auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten eingegangen. Das Herzstück der Kellerei ist der Barriquekeller aus dem Jahre 1980. Dort werden in den kleinen französischen Eichenfässern die wertvollsten und hochwertigsten Tropfen ausgebaut.

Rebsorte

Weissburgunder

Weinbeschreibung

Seit 2001 gehört der Weissburgunder zur Sanct Valentin-Spitzenlinie. Die sorgfältig ausgewählten Weinberge und die minimalen Erträge bürgen dafür, dass aus der aus der Weissburgundertraube ein lebendiger und kraftvoller Spitzen-Wein gekeltert wird. Im Holz ausgebaut, besticht er einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und mineralische Finesse. Seine Langlebigkeit spricht für die außerordentliche Qualität.

Weinbereitung und Ausbau

Der Wein wird nach der Vergärung mit biologischem Säureabbau 50% auf der Hefe in Barrique - Tonneaux ausgebaut. Der Rest wird im Eichenfass gekeltert. Nach einem Jahr werden die verschieden ausgebauten Weine vereint und reifen für weitere 6 Monate im Stahltank weiter.

Alter der Reben

10-30 Jahre

Boden

lehmige Kalkschotterböden

Auszeichnungen

Wine Enthusiast - 2014: 91 Punkte

Daniele Cernilli - 2014: 92 Punkte

Gambero Rosso - 2013: 3 Gläser, 2011: 3 Gläser

Falstaff - 2012: 90 Punkte

Robert Parker - 2011: 92 Punkte

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fischgerichten - Thunfisch-Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel-Oliventartar, Meeresfrüchte - Scampi, Spargel, hellem Fleisch und er kombiniert sich auch gut zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutz-Krapfen oder Spinatspatzen

Empfohlen bei einer Temperatur von 8-10 °C zu servieren.

 speiseempfehlung-scampi

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei St. Michael Eppan
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Weissburgunder
Qualitätsstufe DOC
Herkunft ausgesuchte Lagen in Kurtatsch, Kaltern und Eppan 400-600m
Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure 5 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack samtig, frisch und elegant, konzentriert
Passend zu

Fischgerichten, regionalen Gerichten

Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre +
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Kellerei St. Michael Eppan
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