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Lagrein Selektion DOC 2019 - Castel Sallegg

Lagrein Selektion DOC 2019 - Castel Sallegg
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Produktinformationen "Lagrein Selektion DOC 2019 - Castel Sallegg"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Castel Sallegg ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb in Kaltern (Südtirol). Als Eigenbaukellerei haben wir uns der Südtiroler Weinbaukultur verschrieben. Wir empfinden es als unsere Aufgabe, die Südtiroler Weine den Weinliebhabern in Italien und der ganzen Welt näher zu bringen.
In den besten Lagen rund um den Kalterer See wachsen die Reben von Castel Sallegg auf sanft ansteigenden Hügeln und genießen ideales Weinklima in Höhen von 230 bis 550 m Meereshöhe. Das warme Mikroklima begünstigt spät reifende sowie aromatische Traubensorten. Die Weinberge auf ca. 550 m Höhe am Preyhof hingegen sind geeignet für den Anbau von fruchtigen Weißweinen. Sauvignon Blanc und Blauburgunder finden ihren idealen Lebensraum am Leisenhof auf ca. 500 m Meereshöhe. Das Zusammenspiel zwischen den Böden und den Einflüssen des mediterranen und alpinen Klimas bestimmen den unverwechselbaren Charakter der Qualitätsweine von Castel Sallegg.

Rebsorte

100% Lagrein

Weinbeschreibung

Purpurrot mit violetten Reflexen präsentiert sich der Lagrein im Glas. Eín charaktervoller Tropfen, der im Duft mit einem Hauch reifer schwarzer Johannisbeeren, Pflaumenfrucht, einer Spur von Holunder und der Würze von Lakrize verführt. Leicht pflanzliche Komponenten im Hintergrund runden das Bild ab.

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifizierung erfolgt 15 Tage kontrollierter Gärung im Edelstahltank bei einer Temperatur von maximal 28 °C statt, anschließend biologischer Säureabbau. Für die Reifung wird der Lagrein für 6 Monate im Edelstahlfass gelagert.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: kräftig geschmorten, gegrillten oder kurz angebratenen Fleischgerichten, auch zu dunklem Geflügel

Empfohlen bei einer Temperatur von 16-18 °C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Castel Sallegg
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Lagrein 100% verschiedene Klone
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Kaltern Seehof: 230 m Meereshöhe
Boden mittelschwerer sandiger Lehmboden
Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 13%
Gesamtsäure 5,3 g/l
Restzucker 5,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack kraftvoll, mit deutlichen Tanninen, etwas Fruchtfülle im Finale
Passend zu kräftig geschmorten und gegrillten oder kurz gebratenen Fleischgerichte, auch zu dunklem Geflügel.
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 5 Jahre+
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Castel Sallegg
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