Ansonica von Elba DOC, 2019, 0.75 l - Chiesina di Lacona

Die am Rebstock selektierten Trauben werden abgebeert und einige Stunden in der Presse mazeriert; nach dem sanften Pressen wird der freilaufende Most kalt in Stahltanks umgefüllt; der freilaufende Most wird bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18°C vergoren. Eine malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt.

Der Wein reift bis zur Flaschenabfüllung auf der eigenen Feinhefe, teils in Stahl, teils in lang gelagerten, dampfgefüllten, leicht getoasteten Barriques aus französischer Eiche.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase umhüllend mit fruchtigen Noten von goldenem Apfel und Zitrusschalen, blumigen Noten von Akazie und balsamischen Noten von Thymian und Maiglöckchen auf einem Hintergrund von Holz. Der Geschmack ist saftig, voll, lebendig, geprägt von einer eleganten Tanninpräsenz, die den Abgang am Gaumen verlängert. Der Abgang spielt mit der süßen, würzigen Balance mit einem Hauch von knackigem Apfel.