Recla Italienischer Alpenschinken, geschnitten ca. 150g
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| Eigenschaften | |
|---|---|
| Beschreibung Hinterschinken roh, geräuchert und luftgetrocknet - typisch rot mit weißem Fettanteil Traditionell wird der entbeinte Speck ohne Knorpel- und Fettreste mit Salz und Naturgewürzen trockengepökelt, leicht geräuchert und gereift. Weiters wird das Produkt gewaschen, getrocknet, geschnitten und vakuumverpackt. Während des gesamten Prozesses wird die Temperatur und Luftfeuchtigkeit ständig kontrolliert. Diese italienische Spezialität wird durch Würzung, Aroma und Geschmack zu einem wahren Genusserlebnis. Empfehlung Bei Vinusta finden Sie jegliche Zutat um Ihre Freunde und Bekannte zu einem gelungenen Aperitivo einzuladen und dabei darf natürlich das gute "Gläschen" Wein oder Prosecco nicht fehlen!
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| Spezifikationsblatt | |
|---|---|
| Aufbewahrung | bei max. 7°C |
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Ja |
| Herstellerland | Italien - Südtirol |
| MDH Mindesthaltbarkeit RLZ | 60 Tage 55 Tage |
| Mindestreifung | |
| Etikettierung | IT 621 L CE |
| Zutaten | Schweinefleisch |
| Nährwert pro 100g | |
| Energie | 1133 kJ 271 kcal |
| Salz | 3,9 g |
| Fett gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Proteine/Eiweiss | 31 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 0,8 g |
| Ballaststoffe | / |
Das Familienunternehmen ist einer der wichtigsten und rennomiertesten Firmen Südtirols im Wurst- und Schinkensektor, mit Sitz in Vetzan, eine im Vinschgau - ein besonderer Ort in Südtirol.
Schon seit dem Jahre 1620 wurde die Tradition Wurstwaren zu produzieren von Generation zu Generation weitergegeben.
Die Abbildung entstand aus der zweiten Hälfte des 19Jhd. und zigt die Firma die damals den Namen "Gebrüder Recla" trug. In der Nachkriegszeit zog die Familien in den Vinschgau. Gino und Franz, die heutigen Inhaber der Firma realisierten im Jahre 1985 den ersten Exportbetrieb in Schlanders. 10 Jahre später übernahmen die beiden ein weiteres Werk in Tschars und erweiterteten Ihr Sortiment mit Würstchen, Kochschinken und Brühwürsten. Der Sitz in Schlander wurde fortlaufend vergrößert bishin zur Neustrukturierung des Verpackungs- und Versandbereich. Die ständigen Qualitätsverbesserungen war ausschlaggeben für den Erfolg auf allen Märkten.
Zertifizierung
Das Familienunternehmen Recla legt sehr großen Wert darauf, den internationalen Lebensmittelstandards zu entsprechen.
Bereits im Jahre 1997 wurde der Betrieb mit ISO 9000 zertifiziert. Das Highlight in der Betriebgeschichte war bisher die Exporterlaubnis in die USA im Jahre 2004, als die USDA (United States Departement of Agriculture) Recla als 1.Firma Italiens autorisierte, Südtiroler Speck g.g.A. in den USA zu verkaufen.
Recla ist IFS (International Featured Standard, Higher Level, unangekündigtes Audit) und BRC (British Retail Consortium, Grade A+, unangekündigtes Audit) zertifiziert und erfüllt die höchsten europäischen Qualitäts- und Hygienestandards.
Die Strukturen, Herstellungsprozesse und Produkte werden kontinuierlich kontrolliert über HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), GMP (Good Manufacturing Practices) und SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures). Das Hauptprodukt Südtiroler Speck g.g.A. unterliegt Kontrollen eines unabhängigen Kontrollorgans.
Das Hauptprodukt von Recla ist der Südtiroler Speck. Weitere Spezialitäten, die Recla bietet sind: Speck Karee, Castel, Alpen, kochschinken, Würstel und Brühwürste, Kaminwurzen und Pancetta (Bauchspeck) sowie verschiedenste italienische Spezialitäten.
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Spezialist in der Herstellung von Markenspeck aus Südtirol
