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Chardonnay Doss DOC 2022 - Weingut Castelfeder
D.O.C.

Chardonnay Doss DOC 2022 - Weingut Castelfeder

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Inhalt: 0.75 Liter | €19,01 * / 1 Liter |

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Artikel-Nr.: SW10391
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Beschreibung
Rebsorten Chardonnay Wein Beschreibung...

Rebsorten

Chardonnay

Wein Beschreibung

Der Chardonnay Doss besticht durch seine helle hellgelbe Farbe, blumig und feinfruchtig in der Nase. Gut strukturiert, voll, aber noch jugendlich frisch und unverkennbar elegant.

Dieser Weisburgunder ist die Auswahl zweier Freunde und Geschäftspartner mit dem Ziel, einen Wein zu produzieren, der zu viel von nichts hat, auf Italienisch "Niente di Troppo". Ein Wein, der 1 Jahr auf seiner feinen Hefe liegt und erst beim Austrieb im neuen Jahr gefüllt wird.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden in kleinen Behältern geerntet, um ein vorzeitiges Zerquetschen der Beeren zu vermeiden. Die Trauben (entrappt oder ganz) werden ohne den Einsatz von Pumpen über einen Rütteltisch oder ein Förderband zur Presse transportiert. Die Trauben werden schonend gepresst, der Most wird durch natürliche Sedimentation entschleimt und bei konstanter Temperatur (18° - 21°) mit trockenen Hefen vergoren; danach folgt eine 4-monatige Reifung auf der Feinhefe.

Anbaumethode und Anbaugebiet

Diese Weinberge sind im modernen Guyot-System bepflanzt, dank der Optimierung der Arbeit im Weinberg.

Diese Trauben wachsen auf ausgewählten Lagen an den Südosthängen von Graun, einem kleinen Weiler in der Gemeinde Kurtatsch. Das kühle Mikroklima in dieser Höhe sowie die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind entscheidende Faktoren für die Bildung eines starken Kerns.

Ertrag 70hl/ha

Speise- und Serviervorschläge

Ein sehr vielseitiger Wein, der gut zu Vorspeisen und leicht gewürzten weißen Fleischgerichten passt und generell ein ausgezeichneter Essensbegleiter ist.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

Empfehlungen zur Lagerung

Vinusta empfiehlt für eine gute Lagerung eine konstante Temperatur von 13-17°C mit einer Luftfeuchtigkeit von 60-70%. Flaschen sollten waagerecht gelagert werden, wenn ein Korken vorhanden ist.

Fremdgerüche sind ein Problem für Wein. Wichtig für jede Weinlagerung sind jedoch eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinwirkung.

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Weingut Castelfeder Region Südtirol /...
Übersicht
 
Kellerei Weingut Castelfeder
Region Südtirol / Alto Adige
Subregionen Südtiroler Unterland
Rebsorte 100% Chardonnay
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Gemeinden Kurtinig, Magreid, Salurn
Boden Tiefgründige Lehm und Tonböden mit unterschiedlichen
hohen Sandanteilen.
Jahrgang

2022

Alkoholgehalt 13,5 %
Gesamtsäure 5,5 g/l
Restzucker 2,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Trocken, Fruchtig, Anhaltend,
Passend zu Aperitiv, Leichten Vorspeißen, gewürzte Gerichten.
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 2-4 Jahre +
Erzeuger und seine Produkte
Im Jahre 1970 gründete Alfons Giovanett das...

Im Jahre 1970 gründete Alfons Giovanett das Weingut Castelfeder.
Er besuchte 1937 - 1940 die renommierte Weinbauschule in San Michele all´Adige, aber bereits schon damals verfügte er über eine langjährige Erfahrung als Oenologe.

Sohn Günther übernahm 1989 die Leitung des Weinguts und verlagerte die Kellerei in das kleine Weindorf Kurtinig, in den Süden Südtirols.

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Der Ankauf neuer Produktionsflächen und die Zusammenarbeit der Vertragswinzer die Castelfeder beliefern, bieten dem Kellermeister heute neue Möglichkeit durch sorgfältige Auswahl große Weine zu produzieren.

Weinkeller-Castelfeder

Für Familie Giovanett ist der Weinbau nicht nur ein Beruf sonders eine Lebensaufgabe für die nächsten Generationen, die auch Ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben.

  Weinberg-Castelfeder-S-dtirol

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