Eisacktaler Sylvaner AnJo IGT 2018 - Strasserhof
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Der Strasserhof gehört zu den ältesten Weinhöfen im Eisacktal. Das Weingut befindet sich in Neustift, einem der nördlichsten Weinanbaugebiete Südtirols, auf einer Meereshöhe von 680 bis 750m. Seit 2003 werden die Trauben im Familienbetrieb selbst verarbeitet und vermarktet. Mit viel Hingabe und Freude gelingt es Hannes Baumgartner immer wieder das Beste aus Trauben und Böden zu holen. Auf den 5 Hektar Rebflächen werden traditionell vorwiegend Weißweinsorten angebaut. Seit 2005 ist die Familie Baumgartner, Mitglied der Freien Weinbauern Südtirol. Rebsorte Sylvaner Der Eisacktaler Sylvaner "AnJo" ist sehr feinfruchtig mit Noten nach Bananen, gelber Äpfel und Zitrusfrüchte. Am Gaumen vollmundig, gehaltvoll, elegant mit einer angenehmen Säure und lang anhaltendem Finale. Sehr gutes Lagerungspotential. Weinbereitung und Ausbau Die Vinifizierung erfolgt im großen Eichenfass für 12 Monate plus 5 Monate in Flasche Alter der Reben 35 Jahre Speisenempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Aperitif, leichte Vorspeisen, helles Fleisch, Fisch/Meeresfrüchte, vegetarische Gerichte Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12 °C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Strasserhof |
| Region | Südtirol / Alto Adige |
| Rebsorte | 100% Sylvaner |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | Eisacktal |
| Jahrgang | 2018 |
| Alkoholgehalt | 4 0% |
| Gesamtsäure | 6,2 g/l |
| Restzucker | 2,6 g/l |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Geschmack | vollmundig, gehaltvoll, angenehme Säure, langes Finale |
| Passend zu | Aperitif, leichte Vorspeisen, Fischgerichte, weißes Fleisch, vegetarische Gerichte |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 6 Jahre + |
Der Strasserhof gehört zu den ältesten Weinhöfen im Eisacktal und wurde um 1100 n. Chr. das erste Mal schriftlich erwähnt. Das Weingut befindet sich in Neustift (direkt oberhalb des berühmten Kloster Neustifts), einem der nördlichsten Weinanbaugebiete Südtirols, auf einer Meereshöhe von 680 bis 750m. Seit 2003 werden die Trauben im Familienbetrieb selbst verarbeitet und vermarktet. Mit viel Hingabe und Freude gelingt es Hannes Baumgartner immer wieder das Beste aus Trauben und Böden zu holen. Auf den 5 Hektar Rebflächen werden traditionell vorwiegend Weißweinsorten angebaut. Darunter Gewürztraminer, Sylvaner, Kerner, Riesling und Veltliner. Seit 2005 ist die Familie Baumgartner, Mitglied der Freien Weinbauern Südtirol. Die Weine zeichnen sich durch Fruchtigkeit, Frische, Saftigkeit und Mineralität aus. Die Produktion liegt bei 40.000 Flaschen pro Jahr.
