Metodo Classico Brut DOC - Arunda Vivaldi
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Arunda Vivaldi, das höchste Weingut Europas
Mit seiner besonders reichen und anhaltenden Perlage und einer hellen und hellen strohgelben Farbe mit grünlichen Nuancen verleiht der ARUNDA Brut der Nase ein breites und duftendes fruchtiges Bouquet, das an die Trauben erinnert, aus denen er geboren wurde, angereichert mit zarten Hefetönen.
Die gesamte Produktion von Arunda Vivaldi konzentriert sich auf den Metodo Classico, einen Produktionsprozess, der darin besteht, durch die Zugabe von ausgewählten Zuckern und Hefen die Flaschenregeneration herbeizuführen. |
Übersicht | |
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Kellerei | Weingut Arunda Vivaldi |
Weinbau Region | Südtirol |
Herkunft | Terlan, Eppan – Girlan und Salurn – Buchholz |
Rebsorte | 50% Chardonnay, 30% Weißburgunder, 20% Blauburgunder |
Qualitätsstufe | DOC |
Boden | Porphyr, Moräne, Lehm |
Ausbau | Blauburgunder als Weißwein ausgebaut |
Alkoholgehalt | 12,5% |
Gesamtsäure | / |
Restzucker | 6,0 g/l |
Hefelagerung | 24 -30 Monate |
Füllmenge | 75 cl - 1,5 l - 3 l |
Geschmack | Apfel, Birne, Pfirsich, Brot |
Passend zu | Aperitif, Fisch, Risotti |
Verschluss | Korken |
Lagerfähigkeit | bis 2 Jahre |
Nachdem er sich in Italien als Berater und Vertreter der bekannten Firma Seitz für die Herstellung von Produkten aus der Enotechnologie einen Namen gemacht hat, ist die Attraktivität des Hauses gestiegen: “Die 1.200 Meter Seehöhe von Meltina waren ideal für die Raffination von Schaumweinen.” Reiterer war überzeugt. “Darüber hinaus könnten die natürlichen Temperaturschwankungen dieser Höhe eine natürliche und ruhige Reifung unserer Weine ermöglichen. Es dauert mindestens 24 Monate, um der Arunda Schaumweine, das Reichtum, die Eleganz und Komplexität, die sie berühmt gemacht hat, zu geben. Einige Cuvée ruhen bis 70 Monate im Keller, bevor sie entheft werden“.
Die gesamte Produktion konzentriert sich auf den Metodo Classico, einen Produktionsprozess, der darin besteht, durch die Zugabe von ausgewählten Zuckern und Hefen die Flaschenregeneration herbeizuführen.