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Chianti Classico D.O.C.G. 2017 - Ormanni

Chianti Classico D.O.C.G. 2017 - Ormanni
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Produktinformationen "Chianti Classico D.O.C.G. 2017 - Ormanni"

Herkunft

Wie der Name und das Symbol des schwarzen Hahnes bereits ankündigt, handelt es sich hier um einen Chianti aus dem ursprünglichen klassischen Chiantigebiet, gewinzert aus den Weingütern bei Barberino val d'Elsa. Er enthält deshalb auch nocht Spuren der Canaiolo-Rebsorte, welche für den klassischen Chianti typisch war.

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Anwesen Ormanni liegt an der Straße zwischen Poggibonsi und Castellina in Chianti. Im 13. Jahrhundert gehörte die Fattoria Ormanni der gleichnahmigen Familie und wurde schon im 12. Jahrhundert von Dante Alighieri in seiner „Göttlichen Komödie“ zitiert. Das Gut ging an die Scarlatti Familie über, dann an die Medici, bewießen durch das Wappen am Haupteingang. Im Jahre 1819 erwarb ein Vorfahr des jetzigen Eigentümers Paolo Batacchi das Gut von Medici. Ormanni produzierte Wein, Öl, Getreide, Holz und führte Tierhaltung. Seit den ersten sechzig Jahren spezialisierte er sich hat sich auf die Weinproduktion und die Olivenhainen.

Der Besitz erstreckt sich heute über circa 60 Hektar Weinberge, davon 35 Hektar im Gebiet des DOCG Chianti Colli Senesi und 25 Hektar im Gebiet des Chianti Classico. Weitere 35 Hektar sind Olivenhaine oder Waldgebiet. Der älteste Teil des Kellers befindet sich unter dem Garten der Villa und stammt aus den späten 1700er Jahren. Er wurde aus Tuffstein gegraben, dies noch im Innern zu erkennen ist. 

Rebsorte

100% Sangiovese

Weinbeschreibung

Ein typischer klassische Chianti mit intensiven Aromen nach Früchten. Im Geschmack wirkt er weich, elegant und besticht durch eine tolle Trinkfreude.

Weinbereitung und Ausbau

Ende September wird das Traubengut gelesen. Die erste Gärung erfolgt in Stahlbehältern für 10-12 Tagen bei eine kontrollierten Temperatur von 27-28 °C statt und die Mazeration für 10 Tage. Anschließend wird der neue Wein in Glasblock gespeichert und später in Fässern verschiedensten Größen im ältesten Teil der Kellerei gelagert.

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Käse, Vorspeisen mit Fleischmit Fleischsauce

Empfohlen bei einer Temperatur von 14-16°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Ormanni
Region Toskana
Rebsorte Sangiovese 100%
Qualitätsstufe IGT
Herkunft

Weinbergen von Barberino val d'Elsa

Boden

 

Jahrgang

2017

Alkoholgehalt 14 %
Gesamtsäure 5,40 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack frischern Gemschack, erinnert an Aromen von roten Früchten
Passend zu

Käse, Fleisch, Vorspeisen mit Fleisch

Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 5-7 Jahre
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Ormanni
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