Chianti Classico DOCG 2018 - Querciabella
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| Menge | Stückpreis |
|---|---|
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| ab 6 | 27,31€ -2.98 % |
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Im Jahr 1972 gründete die eine Familie aus Mailand, Cossia Castiglione, das Unternehmen Querciabella. Heute zählt das Gut am Ruffoli-Hügel bei Grebe im Chinati Classico zu den angesehensten Weinerzeugern der Toskana. Der Betrieb, der heute von Sebastiano Cossa Castiglioni, dem Sohn des Gründers, geführt wird, umfasst ca. 74 Hektar Rebflächen im Chianti Classico Gebiet und 32 Hektar in Maremma, eine unberührte etruskische Küste der Toskana. Seit 1988 mit biologischem und seit der Jahrtausendwende mit biologisch-dynamischem Weinbau. Rebsorte Sangiovese Weinbeschreibung Die Farbe dieses edlen Rotweines erstrahlt im Glas in einem lebendigen Rubinrot. Wunderbarer erfrischender Duft nach Früchten mit Noten von Kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen zeigt er sich warm, intensiv, fruchtig mit einem langem Finale. Weinbereitung und Ausbau Im Weinberg werden die Trauben ausgewählt und von Hand in 8 kg Kisten geerntet. Sie kommen in temperaturgesteuerte Edelstahlfäser, wo die alkoholische Gärung und Mazeration für 12 Tage, stattfindet. Nach Abschluss der vollständigen malolaktischen Gärung, wird der Wein in Barriques und Tonneaux verlegt. Die Eiche ist 100% französisch und der Wein reift dort für 14 Monate. Anschließend nach der Abfüllung liegt der Wein für weitere 3 Monate, bevor er vermarktet wird. Geeignet für Veganer und Vegetarier. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Fischgerichte, Fleischgerichte wie Schweinebraten, Kalbsgulasch, Rindsroulade und Wild, Käse Empfohlen bei einer Temperatur von 13-17 °C zu servieren. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Querciabella |
| Region | Toskana |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Herkunft | Greve in Chianti, Radda in Chianti und Gaiole in Chianti. |
| Boden | Sandstein |
| Jahrgang | 2018 |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Gesamtsäure | 5,64 g/l |
| Restzucker | 2,75 g/l |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | warm, fruchtig und frisch, ausgeglichen mit langem Finale |
| Passend zu | Fleisch und Wildgericht, Käse |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 6-7 Jahre |
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Querciabella-Weine sind gleichbedeutend mit Finesse, Balance und Komplexität
Im Jahr 1972 gründete die eine Familie aus Mailand, names Cossia Castiglione, den landwirtschaftlichen Betrieb. Damals zählten lediglich ein Hektar Weinreben und einige Bauernhofgebäude zum Unternehmen Querciabella. Heute zählt das Gut am Ruffoli-Hügel bei Grebe im Chianti Classico zu den angesehensten Weinerzeugern der Toskana. Der Betrieb, der heute von Sebastiano Cossa Castiglioni, dem Sohn des Gründers, geführt wird, umfasst ca. 74 Hektar Rebflächen im Chianti Classico Gebiet und 32 Hektar in Maremma, eine unberührte etruskische Küste der Toskana.
Seit 1988 mit biologischem und seit der Jahrtausendwende mit biologisch-dynamischem Weinbau bringt der Betrieb nachhaltige Landwirtschaft mit höchstem Weingenuss zusammen. Die Macher verzichten sogar auf den im Bioweinbau erlaubten Einsatz von Blaukupfer und Schwefel und schaffte neue Gärbehälter aus Edelstahl und zahlreiche neue Barriques an.
Biologisch seit 1988 - Biodynamisch seit 2000
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