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Chianti Classico DOCG 2018 - Querciabella
D.O.C.G.

Chianti Classico DOCG 2018 - Querciabella

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Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Im Jahr 1972 gründete die eine Familie aus Mailand, Cossia Castiglione, das Unternehmen Querciabella. Heute zählt das Gut am Ruffoli-Hügel bei Grebe im Chinati Classico zu den angesehensten Weinerzeugern der Toskana. Der Betrieb, der heute von Sebastiano Cossa Castiglioni, dem Sohn des Gründers, geführt wird, umfasst ca. 74 Hektar Rebflächen im Chianti Classico Gebiet und 32 Hektar in Maremma, eine unberührte etruskische Küste der Toskana. Seit 1988 mit biologischem und seit der Jahrtausendwende mit biologisch-dynamischem Weinbau.

Rebsorte

Sangiovese

Weinbeschreibung

Die Farbe dieses edlen Rotweines erstrahlt im Glas in einem lebendigen Rubinrot. Wunderbarer erfrischender Duft nach Früchten mit Noten von Kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen zeigt er sich warm, intensiv, fruchtig mit einem langem Finale.

Weinbereitung und Ausbau

Im Weinberg werden die Trauben ausgewählt und von Hand in 8 kg Kisten geerntet. Sie kommen in temperaturgesteuerte Edelstahlfäser, wo die alkoholische Gärung und Mazeration für 12 Tage, stattfindet. Nach Abschluss der vollständigen malolaktischen Gärung, wird der Wein in Barriques und Tonneaux verlegt. Die Eiche ist 100% französisch und der Wein reift dort für 14 Monate. Anschließend nach der Abfüllung liegt der Wein für weitere 3 Monate, bevor er vermarktet wird. Geeignet für Veganer und Vegetarier.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fischgerichte, Fleischgerichte wie Schweinebraten, Kalbsgulasch, Rindsroulade und Wild,  Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 13-17 °C zu servieren.
Speiseempfehlung-wein59268f7978bb9
Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Querciabella Region Toskana...
Übersicht
 
Kellerei Querciabella
Region Toskana
Rebsorte Sangiovese
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft Greve in Chianti, Radda in Chianti und Gaiole in Chianti.
Boden Sandstein
Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14,5%
Gesamtsäure 5,64 g/l
Restzucker 2,75 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack warm, fruchtig und frisch, ausgeglichen mit langem Finale
Passend zu Fleisch und Wildgericht, Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 6-7 Jahre
Erzeuger und seine Produkte
Querciabella-Weine...
Rebst-cke-toskana Querciabella-in-der-Toskana Gebiet-in-der-Toskana-mit-Blick-auf-Weinreben

Querciabella-Weine sind gleichbedeutend mit Finesse, Balance und Komplexität 

Im Jahr 1972 gründete die eine Familie aus Mailand, names Cossia Castiglione, den landwirtschaftlichen Betrieb. Damals zählten lediglich ein Hektar Weinreben und einige Bauernhofgebäude zum Unternehmen Querciabella. Heute zählt das Gut am Ruffoli-Hügel bei Grebe im Chianti Classico zu den angesehensten Weinerzeugern der Toskana. Der Betrieb, der heute von Sebastiano Cossa Castiglioni, dem Sohn des Gründers, geführt wird, umfasst ca. 74 Hektar Rebflächen im Chianti Classico Gebiet und 32 Hektar in Maremma, eine unberührte etruskische Küste der Toskana. 

Seit 1988 mit biologischem und seit der Jahrtausendwende mit biologisch-dynamischem Weinbau bringt der Betrieb nachhaltige Landwirtschaft mit höchstem Weingenuss zusammen. Die Macher verzichten sogar auf den im Bioweinbau erlaubten Einsatz von Blaukupfer und Schwefel und schaffte neue Gärbehälter aus Edelstahl und zahlreiche neue Barriques an.

Biologisch seit 1988 - Biodynamisch seit 2000

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