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Kellerei - Unternehmen - Weingut Das kleine aber feine Weingut in Karneid, in der Nähe von Bozen, an den Hängen von St. Magdalena erzählt mittlerweile eine 700 Jahre alte Geschichte. Genau damit setzen zwei Jungwinzer + Brüder Markus und Thomas mit der Kellerei fort - in einer genussvollen und eleganten Weise, nämlich durch Ihren Wein. Das Familienunternehmen bewirtschaftet heute insgesamt 3 ha Rebfläche mit zum Teil sehr ausgeprägten Steilhängen, die Sorten Ruländer, Chardonnay, Weissburgunder, Vernatsch und Lagrein. Am Hofwappen erkennt man schnell, dass der Pitznerhof mehr als nur ein Bauernhäuschen war. Einst diente er als Waffenschmiede für das Schloss Karneid. Hier wurde Eisen und die "Büchsen" für die tapferen Ritter hergestellt. Der Name "Pitzner" erhielt der Hof durch die damalige "Büchsner" Abteilung - dem einstigen Büchsenbauer. Rebsorte Chardonnay 100% Weinbeschreibung Farbe: Glanzhelles Goldgelb Duftnoten: Die reife Bananenfrucht zeigt ein unverfälschlich reiches und komplexes Aromenspiel. Angenehm weiche Holznoten betten sich in eine wunderschön buttrig milde Nase mit einem feinen nussigen Touch. Geschmackserlebnis: Elegant und vollmundig im Trunk, einheitlich und filigran in seiner Präsenz. Opulent im Geschmack und doch sehr mild im Gaumen, schöne mineralische Frische mit einem cremig-buttrigen Schmelz. Zurzeit noch sehr jugendlich, jedoch mit viel Potential auf eine großartige Reife hin. Weinbereitung und Ausbau Vinifikation: Schonende Ganztraubenpressung, 12 h Maischestandzeit, natürliche Sedimentation und anschließend temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank Ausbau: Batonnage bis April mit Feinhefelagerung bis Anfang Mai. 100% gelagert im französischen Tonneau-Fass (Zweitbelegung) für 8 Monate, 5 Monate Flaschenreifung Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: herzhaften Vorspeisen, hellem Fleisch- und Geflügelgerichten. Kräftigen Fischgerichten, Schalen und Krustentiere aber auch durchaus passend zu Nudelgerichten mit Trüffel sowie cremigen Käsevariationen. Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Pitznerhof |
| Region | Südtirol |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Qualitätsstufe | VDT |
| Herkunft | Karneid, Ausrichtung West-Nord, Hangneigung 35-45% |
| Boden | tiefgründiger, sandiger Porphyrverwitterungsboden |
| Jahrgang | 2018 |
| Alkoholgehalt | 14 % |
| Gesamtsäure | 5,2 g/l |
| Restzucker | 2,2 g/l |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Erziehungsform | Guyot |
| Lese | Mitte - Ende September |
| Geschmack | elegant und vollmundig im Trunk, einheitlich und filigran in seiner Präsenz. Schöne mineralische Frische, opulent im Geschmack und doch sehr mild im Gaumen |
| Passend zu | Vorspeisen, hellen Fleisch- und Geflügelgerichten. Kräftige Fischgerichte, Schalen und Krustentiere, Nudelgerichte mit Trüffel sowie cremigen Käsevariationen |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 6 Jahre (Optimale Trinkreife bis 2023) |
Gemeinsam stark – mit der Natur verbunden - von Qualität geprägt
Das kleine aber feine Weingut in Kardein, in der Nähe von Bozen, an den Hängen von St. Magdalena erzählt mittlerweile eine 700 Jahre alte Geschichte.
Am Hofwappen erkennt man schnell, dass der Pitznerhof mehr als nur ein Bauernhäuschen war. Einst diente er als Waffenschmiede für das Schloss Karneid. Hier wurde Eisen und die "Büchsen" für die tapferen Ritter hergestellt. Der Name "Pitzner" erhielt der Hof durch die damalige "Büchsner" Abteilung - dem einstigen Büchsenbauer.
Leidenschaftliches Handwerk, schon vor Hunderten von Jahren!
Genau damit setzen zwei Jungwinzer + Brüder Markus und Thomas mit der Kellerei fort - in einer genussvollen und eleganten Weise, nämlich durch Ihren Wein. Das Familienunternehmen bewirtschaftet heute insgesamt 3 ha Rebfläche mit zum Teil sehr ausgeprägten Steilhängen, die Sorten Ruländer, Chardonnay, Weissburgunder, Vernatsch und Lagrein.
Privatkellerei Pitznerhof in Kardaun ~ Qualität und Leidenschaft an erster Stelle
Die Rebstöcke gedeihen seit Jahrzehnten auf sandigen und tiefgründigen Kalkgesteinsböden. Geprägt von Struktur und Mineralität, entwickeln sich die Weine des kleinen Familienbetrieb zu einem charaktervollen, aber vor allem langlebigen Geschmackserlebnis. Die beiden Brüder setzen auf eine bewusste Mengenreduzierung da dies die Konzentration der Beereninhaltsstoffe fördert und ist ausschlaggebend für die hochwertige Qualität im Endprodukt ist.
Wie der Wein aus Südtirol der Privatkellerei Pitzner entsteht
Durch die Philosophie der beiden Brüder: "Vollendeter Genuss mit einzigartiger Philosophie" erhalten Ihre Weine ihre Eigenständigkeit und zeigen sich mit Ihrem unverwechselbaren Charakter.
Bestmöglich versuchen sie das Mikroklima und die örtlichen Gegebenheiten in den Produktionsprozess zu integrieren. Der Grundstein für die Qualität Ihrer Weine ist die koordinierte und schonende Verarbeitung, im Hinblick darauf, die Natur so wenig wie nötig zu belasten und so gut wie möglich mit ihr zu harmonisieren!
Die Freude an der Vielfältigkeit des Winzerberufs hält die beiden Winzer frisch und lebendig. Jeder Jahrgang unterscheidet sich in seiner Güte und Stärke. Der gegenseitige Antrieb, gibt Ihnen die Möglichkeit, das Maximum an Potenzial des Weingutes zu nutzen.
Die Leidenschaft zum Wein treibt die Brüder Markus und Thomas gemeinsam voran und festigt Ihren Willen das wahrscheinlich schönste Veredlungsprodukt der Natur mit sorgfältiger Hingabe herzustellen. Ein klassischer Südtiroler Familienbetrieb mitten im Generationswandel, Traditionelles verfließt mit Modernem und so entsteht aus vielen Kanälen ein gemeinsamer Fluss, der Pitznerhof. Unsere Weine aus Südtirol sind geprägt von einer Idee:
Das Junge lernt vom Alten und das Alte wird neu inspiriert.
