In den sonnigen Weinbergen von Tramin an der Weinstraße entstehen seit über 40 Jahren die charaktervollen Speck- und Wurstspezialitäten von Mendelspeck. Was 1982 als Familienbetrieb am legendären Mendelpass begann, hat sich zu einer der geschätztesten Adressen für authentische Südtiroler Fleischveredelung entwickelt.
Handwerk trifft Tradition
Das 25-köpfige Team rund um die Familie Larcher vereint generationenerprobtes Handwerk mit frischen Ideen. Jedes Produkt durchläuft einen sorgfältigen Reifeprozess auf 1000 Metern Höhe, wo das Südtiroler Bergklima für den unverwechselbaren Geschmack sorgt. Dabei kommt ausschließlich italienisches Schweinefleisch aus kontrollierter Haltung zum Einsatz.
Exklusive Famiglia Larcher Linie
Besonders stolz ist Mendelspeck auf die limitierte Premium-Serie "Famiglia Larcher" - handgewürzte Spezialitäten in streng begrenzter Auflage, die höchste Ansprüche an Qualität und Geschmack erfüllen. Von würzigem Südtiroler Speck über aromatische Salamis bis hin zu delikaten Schinkenvariationen reicht das Sortiment von über 50 verschiedenen Produkten.
Die Kombination aus Südtiroler Bergluft, traditionellen Rezepturen und der Leidenschaft für perfekte Veredelung macht jeden Bissen zu einem authentischen Geschmackserlebnis aus dem Herzen der Alpen.
