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Roses Roses IGT 2019 - Ottella

Roses Roses IGT 2019 - Ottella
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Die Weinrebe: Corvina Veronese, Lagrein, Rondinella. Das Anbaugebiet: San Benedetto...Mehr anzeigen
Produktinformationen "Roses Roses IGT 2019 - Ottella"

"Roses Roses" Brut von der Ottella Kellerei ist ein klassischer Rosé Brut-Sekt von großer Frische und Eleganz.

Geboren aus einer geschickten Cuvée aus Corvina, Rondinella und Lagrein.

In der Nase zeigen sich Aromen von kleinen roten Früchten, dann Golden-Apfel, Brotkruste und mineralische Töne.

Der Schluck ist frisch, schmackhaft und von ausgezeichneter Persistenz. 

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Die Weinrebe:

Corvina Veronese, Lagrein, Rondinella.

Das Anbaugebiet:

San Benedetto Lugana. Die Trauben stammen aus den geeignetsten Gärten auf den Hügeln. Ernte und Selektion erfolgen ausschließlich von Hand, die Trauben werden in kleinen Kisten von jeweils 4 Kg gelagert.

Pflanzendichte und Ertrag:

Kordon-Erziehung, (2,30 m x 0,80 m), Ertrag zirka 9.000 Trauben pro Hektar, entspricht 5.700 L Wein, 63 %.

Die Erntezeit:

In der dritten Septemberdekade, Anfang Oktober.

Ausbau und Gärung:

Entrappen durch leichte Oszillation, es folgt ein rigoroses Vinifikationsprotokoll.

Nach dem Pressen und der Ganzbeeren-Maischung für etwa 10/12 Stunden bei kontrollierter Temperatur erhält man den zwiebelschalenroten Most durch natürliches Abtropfen, der 14/18 Tage bei einer Temperatur von 18 ° gärt. Am Ende des Gärprozesses wird der Trub entfernt, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden.

Farbe:

Hellrosa Zwiebelschalen.

In der Nase:

Körperreich mit Duftnoten nach weißen Pfirsich, angenehme Entwicklung und gute mineralischer Eindruck.

Am Gaumen:

Wein von bemerkenswerter Finesse und Charakter. Unterstützung erhält er durch einen guten Säuregehalt. Kontinuität und Gleichgewicht befriedigen den geschmacklichen Aspekt.

Wir empfehlen ihn zu folgenden Gerichten:

Wie Meeres- und Seefisch, angenehm zu weißem Fleisch, leichten Gerichten im Allgemeinen. Auch ausgezeichnet als Aperitif.

Mindestalkoholgehalt:

12% vol.

Serviertemperatur:

8°/10°

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