"Extra Dry 1925" weißer Schaumwein - Cantine Lombardini
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Der Extra Dry 1925 präsentiert sich in einer klaren, strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen.
Das Bouquet ist zart und angenehm und es ist sogar möglich den Duft nach Früchten und weißen Blumen wahrzunehmen.
Der Geschmack ist weich und samtig, mit der richtigen Ausgewogenheit zwischen Zucker und Säure.
Dieser Wein ist ideal für den Aperitif, der Vorspeise, für erste und zweite Fischgänge und auch für weißes Fleisch, wie zum Beispiel Hühnchen.
Produktionsgebiet: Provinz von Reggio Emilia
Ort: Novellara
Region: Emilia Romagna
Rebsorte: Weißtrauben aus Reggio Emilia Gebiet
Klassifizierung: Schaumwein
Eigenschaften: weiß, perlend, Extra dry
Gärung: Charmat-Methode
Alkoholgehalt: 11,5%.
Säure: 6,5 g/l
Restzucker: 14,5 g/l
Farbe: klar, strohgelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet: zart und angenehm, mit leichtem Duft nach Früchten und weißen Blumen
Geschmack: weich und samtig, mit der richtigen Ausgewogenheit zwischen Zucker und Säure
Lagerfähigkeit: Jung zu trinken, maximal 1-2 Jahre
Trinktemperatur: 6°-8°C
Art des Glases: breite Flöte
Flaschentyp: Tiziano Spumante
Speiseempfehlungen:
Eine Tradition, die über die Zeit anhält
Im Zentrum des Kompetenzzentrums für die Lambrusco-Produktion wurden die Cantine Lombardini 1925 gegründet und befinden sich noch immer an ihrem ursprünglichen Standort, im historischen Zentrum der schönen Gonzaga Novellara, einem Land der Kunst und der Traditionen.
Großvater Angelo, ein Mann von gewissem unternehmerischen Einfallsreichtum, gründete zum hundertjährigen Bestehen die "Bar Roma" unter den Arkaden des Platzes mit dem ersten Kino "Cinema Elios", das nach der Restaurierung zum Verkostungssaal wurde. Es folgten die Installation der ersten Kraftstoffpumpe im unteren Bereich von Reggio Emilia vor der Bar und der Wiederverkauf von Schwerölen für die Industrie entlang der Via Cavour. Schließlich wurde der Weinkeller gegründet, der ein Kapitel in der Geschichte der Familie Lombardini vom Anfang des letzten Jahrhunderts bis heute dokumentiert
Brenno Lombardini
Corrado Lombardini
Angelo Lombardini
Kriege, Regime, Wiederaufbauten... ein großer Sturm hat die Grenzen Europas und der Welt verändert und damit das Ende einer Ära eingeläutet. Der geliebte Engel hinterließ bei seinem Tod seine Kinder Giuseppina, Corrado, Brenno, Elena und Eolo an der Spitze der Aktivitäten. Später ging das Weingut an seine Enkel Marco, Angelo und Riccardo über. Auf diese Weise begann eine neue Ära des Lambrusco Lombardini, die sich in ganz Italien ausbreitete und bald die nationalen Grenzen überschritt, um die Welt zu erreichen.
Beim Durchblättern des Gedächtnisses kann man Bilder, Empfindungen und Düfte in der Zeit des Pressens, der Freude am Sammeln des Mostes in den Fässern, sowie des langen Wartens auf die Gärung in der Flasche finden.
Philosophie
Dank der neuen Abfüllmaschine und der Verwendung von reinem Stickstoff, der zweimal vor dem Abfüllen und vor dem Aufbringen des Korkens in die Flasche injiziert wird, kommt der Wein nicht mehr mit der Luft in Kontakt und der Oxidationsprozess findet nicht mehr statt, was bis heute einzigartig im Lambrusco-Produktionsgebiet ist. Dies garantiert eine ideale Konservierung und eine bessere Erhaltung der Eigenschaften der Produkte, die heute ohne Oxidation über einen langen Zeitraum erhalten bleiben. Das neue Abfüllsystem hat noch viele andere Stärken: es zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Arbeitsgeschwindigkeit aus, die die Möglichkeit bietet, die Produktionskapazität zu erhöhen, und ist eine Garantie für die höchsten hygienischen Anforderungen, dank der perfekten Hygiene der Anlage durch die automatische Steuerung des Sterilisationsprozesses (sehr wichtig bei der Präsentation der Weine im Ausland). Dank dieses Systems ist die Cantina Lombardini neben dem HACCP-System auch für BRC- (British Retail Council) und IFS-Zertifizierungen (International Food Standard) geeignet.
