Altadonna "Assalto" IGT 2016 - Weingut Chioccioli Altadonna
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Highlights
| Kellerei - Unternehmen - Weingut Das Weingut Chioccioli Altadonna hat seinen Keller in der Gemeinde Gaiole in Chianti und seine Weinberge befinden sich in zwei Gebieten mit einigen der besten Terroirs des Chianti Classico: Gaiole in Chianti und Quercegrossa. Rebsorte 70% Sangiovese – 15% Cabernet Sauvignon – 15% Merlot Weinbeschreibung: Farbe Aroma Gaumen Weinverarbeitung: Nach einer sorgfältigen Grünlese werden die Trauben in kleinen Kisten gelesen, über Nacht gekühlt und dann auf dem Doppelsortiertisch verarbeitet. Elevation Französische Eichenbarriques "sur lies" für 18 Monate. Speisenempfehlung Hervoragend zu Fleischgerichte, geräucherter Aufschnitt Serviertemperatur: Empfohlen bei einer Temperatur von 14-16°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 15-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
ÜBERSICHT:
Kellerei
Weingut Chioccioli Altadonna
Vinifikazion
Nach einer sorgfältigen Grünlese werden die Trauben in kleinen Kisten gesammelt, über Nacht gekühlt und dann auf dem doppelten Sortiertisch verarbeitet.
Die Gärung findet in kleinen Edelstahltanks statt.
Nach der Mazeration auf den Schalen wird der Wein in Barriques umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Elevation
Französische Eichenbarriques "sur lies" für 18 Monate.
Nach der Abfüllung wird er für mindestens 6 Monate im Glas gelagert, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Art des Verschlusses
Kork
Format
750ml
Weintraube
70% Sangiovese – 15% Cabernet Sauvignon – 15% Merlot
Serviertemperatur
14-16°C
Alkoholgehalt
13% Vol
Wir sprechen von einem weltweit einzigartigen Gebiet, der Toskana und insbesondere dem Chianti Classico, mit seinen Hügeln, die wie von Gottes Hand entworfen scheinen, prächtigen Rebzeilen, die sich mit Olivenhainen abwechseln, dichten dunklen Wäldern aus Eichen und Kastanien, langen Reihen von strengen Zypressen, die den Weg zum Horizont markieren. Umgeben von solcher Schönheit hat das Weingut Chioccioli Alta Donna beschlossen, ein Projekt auf einen einfachen Wunsch zu gründen: auf das Land zurückzukehren, um mit ihren eigenen Händen Produkte zu schaffen, die ihr Terroir in all seinen Nuancen verkörpern. Ihre Aufgabe ist es, dieses außergewöhnliche Erbe der Natur und Kultur zu interpretieren und uns zu eigen zu machen.
In diesem Sinne kann nichts mehr als der Wein das dichte und komplexe Universum, das die Toskana ist, verkörpern. Nur der Wein ist nämlich in der Lage, die einzigartige Synergie zwischen der harten Arbeit des Menschen und der Großzügigkeit der Früchte der Erde, zwischen dem Charme der Tradition und der ständigen Herausforderung der Innovation so klar und deutlich zu repräsentieren. Um dieses Ziel zu erreichen, haben sie den Weinberg in den Mittelpunkt gestellt, um territoriale Weine zu produzieren und dabei die Natur und ihr weinbauliches Ökosystem zu respektieren.
Das Weingut kontrolliert ihre Trauben mit einem doppelten Sortiertisch, um nur die besten Trauben auszuwählen. Sie vinifizieren sie in kleinen Chargen, in Stahltanks, Terrakotta-Amphoren, Steingut und in der besten Auswahl an feinkörniger französischer Eiche, alles mit dem Ziel, die Eigenschaften ihrer Trauben und das Terroir ihres Weinguts bestmöglich einzufangen.
Der Ausbau ihrer Weine erfolgt wiederum durch die Kombination der gleichen Werkzeuge, die bei der Weinherstellung verwendet werden, wobei jede Rebsorte respektiert wird.
