Che sia con carne o senza, una bottiglia di vino non deve mai mancare
Non deve essere sempre carne. I piatti vegetariani hanno un buon sapore e sono vari. Consumare un pasto vegetariano di tanto in tanto fa bene e porta un po' di varietà.
Come per la carne, anche per le verdure e numerosi altri piatti vegetariani, la preparazione è fondamentale. Ad esempio, le verdure fritte, a causa dell'elevato contenuto di grassi, si abbinano molto bene a vini corposi con un'alta gradazione alcolica. Con insalatee e piatti con un elevato livello di acidità, invece, si abbina bene un vino bianco fruttato.
Le verdure cotte si abbinano bene con un vino bianco aromatico, ma leggero. Le verdure grigliate si abbinano a un vino rosso secco o a un rosato fruttato. Con lo sformato di verdure con crosta di formaggio, un vino rosso non troppo corposo fa una bella figura, oppure un vino bianco speziato.
