Scopri di più sulla cultura del caffè italiano
Con queste ricette sarai in grado di preparare diversi tipi di caffè a casa e farai un'ottima impressione sui tuoi ospiti!
Come è arrivato il caffè in Italia?
Prima ancora di arrivare ai diversi tipi di caffè e alle loro preparazioni, dobbiamo affrontare questa domanda.
Anche se non è l'Italia a presentare l'assortimento di caffè più vario, bensì l'Austria, le origini del caffè risiedono senza dubbio nella penisola a forma di stivale. Il fatto che oggi si possa andare al bar la mattina e dire semplicemente "Un caffè per favore" per ottenere un caffè, lo dobbiamo al medico veneziano Prospero Alpini, che scoprì la pianta del caffè e portò la cultura del caffè in Europa. La prima volta che il caffè fu coltivato in Italia fu nel 1570, ma all'epoca i chicchi di caffè venivano venduti come medicinale. Inizialmente la Chiesa cattolica non era d'accordo e definì il consumo di caffè come opera del diavolo e voleva vietarlo. Ma questo cambiò non appena anche il Papa ebbe assaggiato un po' di caffè.
I 6 classici del caffè che tutti devono conoscere!
Passiamo ora alle singole ricette, che dovrebbero servirvi da guida se volete cimentarvi nella preparazione del caffè a casa.
1. Caffè/Espresso
Quando un italiano chiede un "caffè" in un bar, nella maggior parte dei casi intende un espresso. L'espresso è la base per la maggior parte degli altri caffè. Per questo primo caffè originale italiano non è nemmeno necessaria una guida precisa, perché è molto semplice. Ecco come si fa:
- Preriscaldare la tazza
- Macinare il caffè fresco
- Riempire il portafiltro con la polvere, distribuirla uniformemente e poi premerla un po' (più si preme, più forte sarà l'aroma del caffè alla fine)
- Flussare, cioè risciacquare la macchina
- Inserire il filtro e mettere una tazza sotto
- Estrazione, che di solito dura circa 30 secondi
- ...e l'espresso è pronto per essere servito
2. Ristretto
Ristretto significa nient'altro che "ristretto o limitato", ha la stessa quantità di polvere di caffè dell'espresso, ma ha solo la metà della quantità di acqua e inoltre la macinatura della polvere di caffè è un po' più fine nel ristretto, motivo per cui dà anche più energia. Quindi, se al mattino avete bisogno di qualcosa che vi svegli, il ristretto è quello che fa per voi!
Si prepara nel modo seguente:
- Eseguire gli stessi passaggi dell'espresso
- Interrompere l'estrazione prematuramente
- ...e il tuo ristretto è pronto!
3. Espresso Macchiato
L'Espresso Macchiato, che probabilmente conoscerai come Caffè Macchiato, è un espresso con uno strato di schiuma di latte sopra che ne affina il sapore.
Anche qui la preparazione è molto semplice:
- Eseguire gli stessi passaggi dell'espresso
- Montare circa 10 ml di latte
- Aggiungere il latte montato all'espresso
- ...e il Macchiato è pronto da bere!
4. Cappuccino
Questo non è un tipo di caffè italiano, infatti il cappuccino proviene dall'Austria ed era molto popolare soprattutto nei monasteri. Molti sono convinti che provenga dall'Italia, ma in realtà è stato solo sviluppato ulteriormente dagli italiani.
Segui questi passaggi e non ci saranno problemi:
- Eseguire gli stessi passaggi dell'espresso
- Montare il latte
- Versare nella tazza secondo la Latte Art (Attenzione: il latte non deve essere più caldo dell'espresso!)
5. Latte Macchiato
Il Latte Macchiato viene preparato con più latte del Cappuccino, infatti è composto da molto latte e schiuma di latte con un goccio di espresso. Il Latte Macchiato, a differenza di tutti gli altri tipi di caffè, viene servito in un bicchiere, in modo che la gradazione di colore risalti bene. In cima al bicchiere c'è la schiuma con un'alta percentuale di aria e poi segue la parte di latte con una percentuale di grassi superiore a quella dell'espresso.
Ecco come si fa:
- Eseguire gli stessi passaggi dell'espresso
- Montare il latte non troppo caldo
- Versare il latte tiepido nel bicchiere e attendere circa 30 secondi
- Aggiungere lentamente l'espresso caldo
Suggerimento: per ottenere una bella gradazione di colore, all'inizio bisogna versare un goccio di latte freddo nel bicchiere
6. Caffè lungo
Il Caffè lungo è l'opposto del Ristretto, mentre il Ristretto ha la metà della quantità di acqua, il Caffè lungo ne ha il doppio. Questo prolunga il tempo di estrazione e anche l'esperienza gustativa. A seconda del tipo di chicco utilizzato, il Caffè lungo viene anche chiamato Caffè creme, ma non va confuso con il Caffè Americano.
La preparazione del Caffè lungo è la seguente:
- Eseguire gli stessi passaggi dell'espresso, prolungando l'estrazione a 50/60 secondi
- ...e avrete davanti a voi un delizioso Caffè lungo da gustare!
Per ottenere il caffè perfetto, non solo la ricetta e l'esecuzione devono essere giuste, ma anche gli ingredienti devono essere di buona qualità. Per questo siamo qui, per offrirvi il miglior caffè macinato e i migliori chicchi di caffè italiani e per consigliarvi solo i migliori prodotti! Ecco alcuni dei migliori articoli del nostro assortimento!
Author: SP
