Scopri la storia e i segreti delle Trofie, una delle paste più amate in Liguria.
Cosa sono le Trofie?
Le Trofie, o Trofiette, sono una pasta ligure a base di semola di grano duro. La loro forma ritorta e affusolata è inconfondibile.
Storia
Le origini risalgono ai tempi delle crociate. Tradizionalmente preparate a mano, oggi le Trofie sono famose in tutto il mondo.
Preparazione e abbinamenti
Servite con Pesto alla Genovese, si abbinano a vini bianchi delicati come Vermentino o rossi leggeri come Ormeasco.
Ricetta: Trofie al pesto di tartufo
Ingredienti:
- 200 g tartufo nero
- 400 g Trofie
- 2 spicchi d’aglio
- 3 acciughe
- 3 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione: Cuoci le Trofie, prepara il pesto con tartufo, aglio e acciughe, e condisci il tutto.
Author: SP
Trofie: specialità ligure di pasta
Tutto quello che c'è da sapere su questa famosa pasta italiana
