KOSTENFREIER VERSAND AB 79€
Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust

Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust

15,34€*
Inhalt: 0.35 Kilogramm | 43,83€ * / 1 Kilogramm |

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbereit in 5 Werktagen

Artikel-Nr.: SW10478
-
+
Eigenschaften
Eigenschaften Sissi...
Eigenschaften


Sissi Weichkäse aus Ziegenrohmilch - Untereggerhof in Vals, Eisacktal (Südtirol)

Der Untereggerhof befindet sich auf 1100m in der Vals, einer Fraktion der Gemeinde Mühlbauch in Pustertal im Besitz von Familie Unteregger .
Derzeit werden dort 160 Ziegen der Rasse "Deutsche Weiße Edelziege" gehalten.
Rotgeschmierter Weichkäse aus Ziegenrohmilch mit porzellanweißem Teig und cremiger Konsistenz.

Geschmack: schmackhaft, leicht säuerlich
 
Geruch: milchig, pflanzlich, würzig mit einem feinen Aroma nach Ziege und Bergkräutern

Konsistenz: weich- cremig

Weinbegleitung: Schaumweine

 Bild: Untereggerhof, Eisacktal


 

 
         
Beschreibung
Spezifikationsblatt   Produkt Sissi Weichkäse aus Ziegenrohmilch...
Spezifikationsblatt
 
Produkt Sissi Weichkäse aus Ziegenrohmilch
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 25 Tage
RLZ (Shelf life) 30 Tage
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Ziegenmilch 
Salz
Lab

Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 320/ KJ 1328
 Salz  1,6 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 26 g
 /
 Proteine/Eiweiss  19 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 <0,8 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
  DEGUST entstand 1994 Ihre...

 

DEGUST entstand 1994

Ihre Tätigkeit ist das Wiederentdecken, Auswählen und Veredeln von Nischenprodukten kleiner Käsereien, die sich durch höchste Qualität besonders revolutionäre Eigenschaften auszeichnen.

Firmengründer ist Sternekoch Hansi Baumgartner der viele seiner kulinarischen Fähigkeiten in die Veredlung einfließen lies und sie ausbaute. Dank seiner langjährigen Erfahrung kombiniert er verschiedenste der begehrtesten Zutaten und kreiert traditionelle aber auch innovative Veredelungstechniken.

Im Laufe der Jahre haben Hansi und seine Ehepartnerin Edith all ihre Energie in die Firma DEGUST gesteckt und haben es geschafft DEGUST an die Spitze der Branche zu bringen.

FamilienfotoFamilie-2

Sie vertreten den Rohmilchkäse aus ganz Südtirol sowie den anderen Regionen Italiens und dem Ausland, um immer neue Veredelungen zu kreieren und eine breite und einzigartige Produktpalette zu garantieren.

Wichtiger Teil der Firma ist der Affineur, er perfektioniert und verstärkt die Aromen und Geschmäcker des Käses. Einerseits indem er die natürliche Reifung betreut und andererseits auch indem er mit neuen Ingredienzien arbeitet um den Produkten Einzigartigkeit zu verleihen. 
Auch die alten Tradizionen der Aufbewahrung von Käse sind den Affineur bekannt und weiß diese auch je nach Geschmack und Wünschen der Kunden umzusetzten. Einige der tradizionellen Methoden sind den Käse in Blätter oder Heu einzuwickeln und mit Traubentresten, Bienenwachs oder Gewürzen zu bedecken. 

Sein Ziel ist es die Besonderheiten und den Geschmack des Käses auszudrücken und durch gewagten Ideen bewusste Innovation am Produkt vorzunehmen. 

Um eine konstante Qualität zu garantieren ist die Lagerung der Käse ein ausschlaggebender Punkt. Wichtig dabei ist die Beibehaltung von Parametern wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung und Dunkelheit, die während des ganzen Jahres konstant sein müssen.

Der Ort der Lagerung hat einen starken Einfluss auf das Endprodukt.
Bei der Firma DEGUST lagern sie die Produkte in spezielle Kühlzellen und an einem besonderen Reifungsort, in einem Bunker

In dem Bunker können die Käse in Dunkelheit ruhen, denn Ruhe und Zeit ist beim Reifungsprozess sehr wichtig. 
Fachmännische, erfahrene und geschickte Mitarbeiter bürsten, massieren, umwickeln, bestreuen und waschen die Käse mit Destillaten, Kräutern, Blättern, Gewürzen aber auch spezielleren Zutaten wie Obst, Bienenwachs und pulverisierte Mineralien kommen zum Einsatz. 
So ermöglichen Sie es dem Käse seine einzigartigen Eigenschaften auszudrücken. 

 

bunker-ausenbunker1bunker-innin

 

 

 

 

Passend dazu
Ähnliche Artikel
"Dolcissimo", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt - Degust
-
+
"Schokoblu", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Bitterschokolade veredelt - Degust
-
+
"Wachal", Schnittkäse aus Kuhmilch veredelt mit Wacholderbeeren - Degust
-
+
Bio Edelweiss Weichkäse, 450g - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Bio Edelweiss Weichkäse, 450g - Algunder Sennerei
Inhalt 0.45 Kilogramm (26,82 € / 1 Kilogramm)
12,07 € *
-
+
Kunden kauften auch
"Esculentus", Weichkäse aus Kuhmilch veredelt mit Erdmandelcreme - Degust
-
+
TIPP!
Hofers Alptraum Ziege, Weichkäse aus Ziegenmilch, ca.200g - Capriz - MHD 02/05/21
Capriz GmbH Hofers Alptraum Ziege, Weichkäse aus...
Inhalt 0.2 Kilogramm (37,65 € / 1 Kilogramm)
7,53 € *
-
+
TIPP!
BIO Fenchelsalami - vakumiert ca. 200g - Metzgerei Rinner
-
+
"Rosengarten" Schnittkäse aus Kuhrohmilch, 400 g - Degust
-
+
"Mentha", Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit Minze veredelt - Degust
DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co "Mentha", Schnittkäse aus pasteurisierter...
Inhalt 0.6 Kilogramm (32,47 € / 1 Kilogramm)
19,48 € *
-
+
TIPP!
ZiegiZ Caverna, Schnittkäse aus Ziegenmilch, ca.250g - Capriz
Capriz GmbH ZiegiZ Caverna, Schnittkäse aus Ziegenmilch,...
Inhalt 0.25 Kilogramm (61,04 € / 1 Kilogramm)
15,26 € *
-
+
Ventaglini Blätteteig, 130 g - Gilli - MHD 07/05/21
Gilli Ventaglini Blätteteig, 130 g - Gilli - MHD...
Inhalt 130 Gramm (19,15 € / 1000 Gramm)
2,49 € *
-
+
TIPP!
-
+
TIPP!
Feine Walnuss-Salami aus Südtirol, vakuumiert ca. 230g - Metzgerei Mair
-
+
Ultner Brot BIO Vollkorn Schüttelbrot - BIO Schüttelbrot, 200g
Ultner Brot Ultner Brot BIO Vollkorn Schüttelbrot - BIO...
Inhalt 200 Gramm (17,70 € / 1000 Gramm)
3,54 € *
-
+
Steiner, Weichkäse aus Kuhrohmilch, ca. 200 g. - Degust
-
+
AlpLagrein, Schnittkäse veredelt mit Wein & Trester, 300g - Degust
DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co AlpLagrein, Schnittkäse veredelt mit Wein &...
Inhalt 0.3 Kilogramm (47,33 € / 1 Kilogramm)
14,20 € *
-
+
"Rustico di Braies", Schnittkäse aus Kuhrohmilch aus Prags, ca. 600 g. - Degust
DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co "Rustico di Braies", Schnittkäse aus...
Inhalt 0.6 Kilogramm (27,78 € / 1 Kilogramm)
16,67 € *
-
+
"Cruscato", Weichkäse aus Kuhmilch mit Apfeldestillat & Weizenkleie - Degust
DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co "Cruscato", Weichkäse aus Kuhmilch mit...
Inhalt 0.3 Kilogramm (26,40 € / 1 Kilogramm)
7,92 € *
-
+
"Forest", Weichkäse aus Ziegenmilch mit Pilzcreme veredelt - Degust
DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co "Forest", Weichkäse aus Ziegenmilch mit...
Inhalt 0.3 Kilogramm (51,90 € / 1 Kilogramm)
15,57 € *
-
+
TIPP!
-
+
TIPP!
Caprea, Schnittkäse aus Ziegenmilch, ca. 250g - Capriz
Capriz GmbH Caprea, Schnittkäse aus Ziegenmilch, ca. 250g -...
Inhalt 0.25 Kilogramm (50,60 € / 1 Kilogramm)
12,65 € *
-
+
TIPP!
Schüttler, Schnittkäse mit Schüttelbrotgewürzen, ca.250g - Capriz
Capriz GmbH Schüttler, Schnittkäse mit...
Inhalt 0.25 Kilogramm (63,40 € / 1 Kilogramm)
15,85 € *
-
+
TIPP!
Kasus, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca. 250g - Capriz - MHD 11/05/21
Capriz GmbH Kasus, Schnittkäse aus Kuhmilch, ca. 250g -...
Inhalt 0.25 Gramm (27,96 € / 1 Gramm)
6,99 € *
-
+
TIPP!
Goaserle, Weichkäse aus Ziegenmilch, ca.200g - Capriz
Capriz GmbH Goaserle, Weichkäse aus Ziegenmilch, ca.200g -...
Inhalt 0.2 Kilogramm (45,15 € / 1 Kilogramm)
9,03 € *
-
+
Kastanienmehl 500g - Mastrogregori
Mastrogregori Kastanienmehl 500g - Mastrogregori
Inhalt 0.5 Kilogramm (10,32 € / 1 Kilogramm)
5,16 € *
-
+
Olivastro Olio extra vergine d'oliva 0.5 L - Quattrociocchi
Quattrociocchi Olivastro Olio extra vergine d'oliva 0.5 L -...
Inhalt 0.5 Liter (29,58 € / 1 Liter)
14,79 € *
-
+
Superbo Olio extra vergine d'oliva 0.5 L - Quattrociocchi
Quattrociocchi Superbo Olio extra vergine d'oliva 0.5 L -...
Inhalt 0.5 Liter (29,58 € / 1 Liter)
14,79 € *
-
+
Speck Herzstück, ca. 400-500g - Kofler Speck
Kofler Speck Speck Herzstück, ca. 400-500g - Kofler Speck
Inhalt 0.45 Kilogramm (21,31 € / 1 Kilogramm)
9,59 € *
-
+
Trüffelsoßen TRIO, Weiße Trüffelsoße, Sommertrüffelsoße, Königssoße , 3x30g - Sacchi Tartufi
Sacchi Tartufi Trüffelsoßen TRIO, Weiße Trüffelsoße,...
Inhalt 0.09 Kilogramm (88,00 € / 1 Kilogramm)
7,92 € *
-
+
-
+
TIPP!
Haussalami im Pfeffermantel, vakumiert ca. 230g - Metzgerei Mair
-
+
TIPP!
Feine Rinder-Salami, vakuumiert ca. 230g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Feine Rinder-Salami, vakuumiert ca. 230g -...
Inhalt 0.23 Kilogramm (30,61 € / 1 Kilogramm)
7,04 € *
-
+
TIPP!
Feine Trüffelsalami, vakuumiert ca. 220g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Feine Trüffelsalami, vakuumiert ca. 220g -...
Inhalt 0.22 Kilogramm (31,14 € / 1 Kilogramm)
6,85 € *
-
+
TIPP!
Vinschger Haussalami 230g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Vinschger Haussalami 230g - Metzgerei Mair
Inhalt 0.23 Kilogramm (29,78 € / 1 Kilogramm)
6,85 € *
-
+
TIPP!
Zigeunersalami aus Südtirol, vakuumiert ca. 230g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Zigeunersalami aus Südtirol, vakuumiert ca....
Inhalt 0.23 Kilogramm (30,61 € / 1 Kilogramm)
7,04 € *
-
+
TIPP!
Mussini Crema Peperoncino - exzellente Balsamico Creme mit feurigem Peperoncino, 150ml
Mussini Mussini Crema Peperoncino - exzellente...
Inhalt 0.15 Liter (44.600,00 € / 1000 Liter)
6,69 € *
-
+
BIO Meranesi Dinkel mit Mohn, 100g - Ultner Brot
Ultner Brot BIO Meranesi Dinkel mit Mohn, 100g - Ultner Brot
Inhalt 100 Gramm (31,50 € / 1000 Gramm)
3,15 € *
-
+
TIPP!
Raich Speck Trüffelsalami - Salami aus Südtirol, ca.220g
Raich Speck Raich Speck Trüffelsalami - Salami aus...
Inhalt 0.22 Kilogramm (39,14 € / 1 Kilogramm)
8,61 € *
-
+
TIPP!
Raich Speck Peperoncinosalami - Pikante Salami aus Südtirol, ca.260g
Raich Speck Raich Speck Peperoncinosalami - Pikante Salami...
Inhalt 0.26 Kilogramm (34,62 € / 1 Kilogramm)
9,00 € *
-
+
TIPP!
Raich Speck Bergsalami - Salami aus Südtirol, ca.240g
Raich Speck Raich Speck Bergsalami - Salami aus Südtirol,...
Inhalt 0.24 Kilogramm (32,63 € / 1 Kilogramm)
7,83 € *
-
+
Raich Feinster Südtiroler Lardo 200g - vakumiert
Raich Speck Raich Feinster Südtiroler Lardo 200g - vakumiert
Inhalt 0.2 Kilogramm (29,75 € / 1 Kilogramm)
5,95 € *
-
+
Raich Alpenschinken 350g - vakumiert
Raich Speck Raich Alpenschinken 350g - vakumiert
Inhalt 0.35 Kilogramm (28,17 € / 1 Kilogramm)
9,86 € *
-
+
TIPP!
Hexen Kaminwurzen aus Südtirol - Raich Speck - 3 Stk
Raich Speck Hexen Kaminwurzen aus Südtirol - Raich Speck -...
Inhalt 3 Stück (1.860,00 € / 1000 Stück)
5,58 € *
-
+
TIPP!
Raich Speck Wildschweinkaminwurzen - Knabberwurzen, 3 o. 5 St.
Raich Speck Raich Speck Wildschweinkaminwurzen -...
Inhalt 3 Stück (1.956,67 € / 1000 Stück)
ab 5,87 € *
-
+