Se non sai cosa cucinare!
Salame di cinghiale italiano
"Salame" deriva dall'italiano e significa "salsiccia salata o carne salata". In Italia ci sono ormai più di 40 tipi diversi di questo salume, uno dei quali è il salame di cinghiale, che negli ultimi anni è diventato sempre più richiesto e apprezzato, e ha acquisito una buona reputazione anche a livello internazionale. La caratteristica di questo salume è che è fatto con carne di selvaggina e non con carne di manzo o di maiale, come si fa tradizionalmente. Un'altra particolarità è che a tutti gli italiani viene l'acquolina in bocca non appena sentono la parola salame di cinghiale, perché questa specialità toscana può essere gustata a tutte le ore del giorno: a colazione, con una fetta di pane e un po' di formaggio, a pranzo si può preparare un delizioso piatto di pasta con la pasta e il salame, e la sera si può gustare il salame italiano sulla pizza.
Vi presentiamo ora 3 diverse ricette che vi serviranno da spunto se non avete la più pallida idea di cosa cucinare!
Bruschetta con salame di cinghiale
Questa ricetta può essere un delizioso spuntino per l'aperitivo o un piccolo antipasto con un buon bicchiere di vino rosso.
Difficoltà: facile Durata: 15 minuti
Ingredienti (per 8 persone):
- 250 g di salame di cinghiale
- Rucola
- 3 pomodori
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 8 fette di pane
- Pepe, sale
Preparazione:
- Tagliare il salame di cinghiale a cubetti, lavare la rucola, sgocciolarla e tritarla finemente.
- Fare lo stesso con i pomodori.
- Mescolare la rucola, i pomodori, il sale, il pepe e l'olio d'oliva fino a formare una pasta.
- Tostare il pane, spalmare la pasta e guarnire con alcuni cubetti di salame.
Buon appetito!
Penne con salame di cinghiale italiano
Difficoltà: media Durata: 30 minuti (circa)
Ingredienti (per 2 porzioni):
- 250 g di salame
- 200 g di pomodorini
- 3 cipollotti
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 100 ml di vino rosso (secco)
- 100 ml di acqua di cottura della pasta
- 1 pizzico di zucchero, sale, pepe
- Pasta per due persone (240 g circa)
Cos'altro serve:
- 1 pentola media
- 1 padella/wok media
Preparazione:
- Per prima cosa, portare a ebollizione l'acqua per la pasta. Nel frattempo, tagliare la cipolla e il salame ad anelli spessi (0,5 cm) e fare lo stesso con l'aglio e il peperoncino, solo che in questo caso si tagliano pezzi più piccoli.
- Quindi scaldare la padella con un po' di olio d'oliva.
- Salare l'acqua di cottura e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. A questo punto, mettere la padella a fuoco alto.
- Successivamente, preparare la salsa aggiungendo alla padella i cipollotti, le fette di salame, l'aglio e il peperoncino e far rosolare bene il tutto.
- Nel frattempo, tagliare i pomodori e aggiungerli alla padella per 1-2 minuti.
- Ora sfumare con il vino rosso e alzare di nuovo la fiamma al massimo.
- Una volta che la pasta è cotta, aggiungere 100 ml di acqua di cottura della pasta alla salsa e far sobbollire il tutto per qualche minuto. A questo punto, mescolare sale, pepe e zucchero alla salsa.
- Infine, scolare l'acqua della pasta e versare la pasta nella salsa, mescolare il tutto e distribuire il pasto su 2 piatti.
Buon appetito!
Pizza con salame di cinghiale e noci
Difficoltà: media Durata: 1h30 minuti
Ingredienti (per 2 persone):
Pasta per pizza
- 400 g di farina di frumento (tipo 550)
- 1 confezione di lievito secco
- 1 pizzico di zucchero
- 250 ml di acqua (tiepida)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaini di sale
Guarnizione:
- 200 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiaini di spezie per pizza
- Sale e pepe
- 180 g di mozzarella
- 150 g di parmigiano (grattugiato fresco)
- 120 g di salame di cinghiale
- 50 g di noci tritate
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 220 °C con calore superiore e inferiore.
- Mettere la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola e mescolare il tutto. Aggiungere quindi l'acqua, l'olio d'oliva e il sale e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare due palline con l'impasto, coprirle con un panno e lasciarle lievitare in un luogo caldo per 30-45 minuti.
- Stendere le due metà dell'impasto e metterle su due teglie.
- Ora bisogna guarnire l'impasto: prima spalmare la passata di pomodoro (lasciando un bordo di 1 cm), poi aggiungere sale e pepe e cospargere la pizza con la mozzarella, il parmigiano e il salame di cinghiale.
- Mettere le pizze in forno una dopo l'altra, cuocerle in forno per circa 12-15 minuti fino a quando non saranno croccanti e infine cospargerle con le noci tritate.
- Toglierle dal forno e buon appetito!
Author: SP
