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Weissburgunder Sanct Valentin, Südtirol, DOC, 2020 - Kellerei St. Michael Eppan

Weissburgunder Sanct Valentin, Südtirol, DOC, 2020 - Kellerei St. Michael Eppan

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Artikel-Nr.: SW11276
Beschreibung
Rebsorte Weissburgunder...

Rebsorte

Weissburgunder

Weinbeschreibung

Seit 2001 gehört der Weissburgunder zur Sanct Valentin-Spitzenlinie. Die sorgfältig ausgewählten Weinberge und die minimalen Erträge bürgen dafür, dass aus der aus der Weissburgundertraube ein lebendiger und kraftvoller Spitzen-Wein gekeltert wird. Im Holz ausgebaut, besticht er einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und mineralische Finesse. Seine Langlebigkeit spricht für die außerordentliche Qualität.

Weinbereitung und Ausbau

Der Wein wird nach der Vergärung mit biologischem Säureabbau 50% auf der Hefe in Barrique - Tonneaux ausgebaut. Der Rest wird im Eichenfass gekeltert. Nach einem Jahr werden die verschieden ausgebauten Weine vereint und reifen für weitere 6 Monate im Stahltank weiter.

Alter der Reben

10-32 Jahre

Boden

lehmige Kalkschotterböden

Auszeichnungen

Luca Maroni 94 P

Robert Parker 93+ P

jamessuckling 93 P

falstaff 92 P

I Vini di Veronelli 91 P

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fischgerichten - Thunfisch-Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel-Oliventartar, Meeresfrüchte - Scampi, Spargel, hellem Fleisch und er kombiniert sich auch gut zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutz-Krapfen oder Spinatspatzen

Empfohlen bei einer Temperatur von 8-10 °C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei St. Michael Eppan Region Südtirol / Alto...
Übersicht
 
Kellerei St. Michael Eppan
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Weissburgunder
Qualitätsstufe DOC
Herkunft ausgesuchte Lagen in Kurtatsch, Kaltern und Eppan 400-600m
Jahrgang

2020

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure 5,35 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack samtig, frisch und elegant, konzentriert
Passend zu

Fischgerichten, regionalen Gerichten

Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 10 Jahre +
Erzeuger und seine Produkte
Alleine die Architektur der Kellerei St....

Alleine die Architektur der Kellerei St. Michael Eppan zeugt von der bewegten Geschichte.
Der imposante Jugendstilbau mit seinen tiefen Kellergewölben aus dem Jahre 1907 erzählt vom Stolz und Selbstbewusstsein der Eppaner Bauern, die ihrem Wein einen angemessenen Rahmen schaffen wollten.

Seit über 2000 Jahren werden in der Eppaner Kellerei Weine angebaut, denn das Gebiet bietet idealen Voraussetzungen für den Weinbau.
Eine Vielzahl der Weintrauben werden in der Kellerei selbst veredelt.
Das Rückgrat der Kellerei bilden die über 340 Winzerfamilien mit deren Passion zum Weinbau, mit welcher sie seit Generationen verbunden sind.

Die Devise der Kellerakteure liegt klar im Zeichen des Weines "Respekt vor der Traube", nach diesem Gebot wird gelebt und auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten eingegangen.

Kellerei-St-Michael

Exzellente, vollreife Trauben sind Voraussetzung für hochwertige Weine, sie werden rigoros lagen- beziehungsweise qualitätsdifferenziert gekeltert.
Lediglich durch einen individuellen Ausbau kann das spezifische Gebiet und die verschiedenen Sortencharakteren betont und hervorgehoben werden.
Die Kellerei lässt deren Weine in Edelstahltanks und Holzfässern in voller Reife gedeihen und wachsen.
Der Einsatz von Edelstahl ist vom Gärbehälter bis hin zum Lagerfass das überwiegende Methode.
Die blitzenden Tanks garantieren nicht nur Hygiene und Sauberkeit, sondern bürgen für einen reintönigen Ausbau, der die Frische und Aromen der Rebsorten unterstreicht.

Die traditionelle Lagerung im Holzfasskeller wurde in den vergangenen Jahren erneuert und wiederum mit großen Eichenfässern bestückt.
Im tiefen Fasskeller stehen heute noch die riesigen Holzfässer, die zu besonderen Anlässen mit prunkvoll geschnitzten Fassböden verziert wurden.
Kellereikeller

Weinf-sser-1

Das Herzstück der Kellerei ist der Barriquekeller aus dem Jahre 1980.
Dort werden in den kleinen französischen Eichenfässern die wertvollsten und hochwertigsten Tropfen ausgebaut.
Doch reifen hier nicht nur große Rotweine, sondern auch anspruchsvolle Weißweine.
Dieser Ausbau verlangt viel Fingerspitzengefühl und ergibt komplexe Weine mit einer perfekten Symbiose von Frucht und Holz.

Der hochmoderne Neubau aus dem Jahr 2001, in dem sich das Verwaltungsgebäude, der berühmte Barriquekeller und der
neue Verkaufsladen Wine Time befinden, steht für den Blick in die Zukunft. Mit klaren Linien, schnörkellos und auf das Wesentliche reduziert bietet er ein stilvolles Ambiente.
Auch wenn Funktionalität und moderne Kellertechniken oberstes Gebot sind, so besinnen sich der Kellermeister,
sein Team und die Winzerfamilien stets auf alte Werte und zeigen Respekt vor Tradition und der Natur in welcher sie arbeiten.

 Kellerei-St-Michael-ansitz
Die Klassische Linie der Kellerei steht für traditionell ausgebaute urtypische Südtiroler Weiß-, Rot- und Rosè Weine.
Sortentypizität, Reintönigkeit und vor allem der leichte Genuss beim Trinken sind die ausschlaggebenden Merkmale der renomierten Reihe.
Jeder dieser Weine verspricht einen ehrlichen und authentischen Weingenuss zu optimalen Preisleistungsverhältnis.
Tauchen Sie in die Welt des Weins ein und besuchen die Vinothek mit "Tiefgang".
Die Wine Time Vinothek wurde im Sommer 2013 eröffnet und bietet direkt vor Ort Weinliebhabern die Möglichkeit Weinverkostungen mit atmosphärischer Wirkung zu genießen.
Eine einzigartige Symbiose von Wein mit Landschaft, Region und extravagentem Weingenuss gekoppelt mit einer ansprechenden Umgebung.

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