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Frantoio Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino
Bio

Frantoio Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino

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Beschreibung
Il Frantoio ist die am häufigsten angebaute...

Il Frantoio ist die am häufigsten angebaute Olivensorte in der Toskana.

Es ist eine sehr wertvolle Sorte, die wesentlich zur typischen toskanischen Öle beiträgt.

Das native Olivenöl BIO Frantoio von Fattoria Ramerino bringt die Eigenschaften und Besonderheiten dieser Sorte am besten zum Ausdruck.

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Die Farbe ist intensiv goldgelb mit zarten Grüntönen. Geruch ist breit und vollmundig, von mittelgrünen fruchtigen, Oliven. Ein Hauch von Artischocke, Distel und Zichorie, bei dem balsamischen Noten von Minze und Rosmarin vorherrschen und komplex im Mund sind, drückt Gefühle von schwarzem Pfeffer und Mandeln aus. Am Gaumen hat es eine starke Bitterkeit und eine scharfe, würzige Balance.

Es eignet sich für die Begleitung von Gerichten, wo das Öl der Protagonist als Bruschetta und Vinaigrette, oder mit Gerichten mit starken Aromen wie, weiße Bohnen, Pilze Salat, Pasta mit Wurst, rotem oder Wildfleisch, gegrillter und gereiftem Käse.

Eigenschaften
Produktionsgebiet: Hügel südlich von Florenz Geografisches Gebiet: Bagno a Ripoli in der...

Produktionsgebiet: Hügel südlich von Florenz

Geografisches Gebiet: Bagno a Ripoli in der Provinz Florenz

Höhe: über dem Meeresspiegel 250 m s.l.

Alter: Oliveto Säcular Pflanzen

Erstes Jahr auf dem Markt: 2003

Sorte: Frantoio

Bodenmanagement: natürliche Begrünung

Sammelsystem: Handbuch mit Moderatoren in perforierten Schachteln

Zeit zwischen Ernte und Beginn der Olivenverarbeitung: Max 12 Stunden

Extraktionsart: kalte Zentrifuge

Erntezeit: Oktober November

Carton Filtration: Innerhalb von 12 Stunden nach der Extraktion

Abfüllung: In der Firma mit Vakuumtechnik

Erzeuger und seine Produkte
Die Ramerino Farm ist die Geschichte von...

Die Ramerino Farm ist die Geschichte von Filippo Alampi. Wir sind in der Toskana zwischen den Hügeln des Chianti und dem Arno-Tal, und zwar in der Stadt Bagno a Ripoli 3 km von Florenz, ein hohen landwirtschaftlichen Bereich, so dass in der Vergangenheit der Florentiner Adel sie es nennt "The Garden of Florence." In den ersten Jahren zweitausend Philip Alampi ist ein junger Olivenbauer. Die Leidenschaft für natives Olivenöl extra und die unternehmerische Natur haben ihn dazu gebracht, eine verlassene Farm zu kaufen. Filippo hat eine sehr klare Vorstellung von der Landwirtschaft und einem ehrgeizigen Ziel: Umwandlung der traditionellen Landwirtschaft in biologischen Anbau und Herstellung eines der besten Öls der Welt.

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Das Sortenpanorama umfasst die einheimischen Sorten der zentralen Toskana: Moraiolo, Frantoio und in geringerem Maße Pendolino und Leccino. Das schwierige Unterfangen beginnt mit der Wiederherstellung der Gesundheit der Olivenbäume und differenziert nach der Zugehörigkeitsart. Die Kartäuser arbeiten weiter mit der Organisation der getrennten Sammlung von Oliven nach der Sorte und dem Reifungszustand derselben. Aber es ist im Prozess der Transformation, dass die Präzision, Sorgfalt und Beherrschung von Philip in der echten Alchemie kombinieren, um extra natives Olivenöl mit einem unvergesslichen Geschmack Leben zu geben.

Vinusta bietet das gesamte native Olivenöl Extra der Ramerino Farm an: den Guadagnolo Dulcis, den Guadagnolo Primus, den Frantoio und den Moraiolo.

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