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Guadagnòlo Primus Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino

Guadagnòlo Primus Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino
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Produktinformationen "Guadagnòlo Primus Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino"

Guadagnòlo ist der Begriff, mit dem in der Vergangenheit ein Terrakottatopf genannt wurde, der in den Mühlen verwendet wurde, um die gefetteten Werkzeuge zu unterstützen, die während der Verarbeitung von Oliven verwendet wurden. Das Öl, das aus diesem Behälter tropfte, wurde gesammelt und galt als zusätzlicher Gewinn für den Müller. Ein Guadagnòlo wurde auch während der Renovierungsarbeiten zusammen mit einigen Impruneta-Terrakottatöpfen geborgen. Aus diesem Grund wurde dieser Name für das Öl der Farm Ramerino gewählt.

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Die organoleptische Analyse zeigt eine grüne Farbe mit gelben Farbtönen. Der Duft ist von mittlerer Intensität fruchtig nach grünen Oliven mit Kräutern und Artischocken. Der Geschmack ist ausgewogen mit deutlichen Noten von bitter und scharf. Perfekt für die Kombination mit rohen Gerichten mit einem starken Geschmack wie Hülsenfrüchte, Suppen, gegrilltem Fleisch, gekochtem Gemüse und einer klassischen toskanischen Küche: die Ribollita.

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Produktionsgebiet: Hügel südlich von Florenz

Geografisches Gebiet: Bagno a Ripoli in der Provinz Florenz

Höhe: über dem Meeresspiegel 250 m s.l.

Alter: Oliveto Säcular Pflanzen

Erstes Jahr auf dem Markt: 2003

Sorte: Moraiolo, Frantoio, Leccino

Bodenmanagement: natürliche Begrünung

Sammelsystem: Handbuch mit Moderatoren in perforierten Schachteln

Zeit zwischen Ernte und Beginn der Olivenverarbeitung: Max 12 Stunden

Extraktionsart: kalte Zentrifuge

Erntezeit: Oktober

Carton Filtration: Innerhalb von 12 Stunden nach der Extraktion

Abfüllung: In der Firma mit Vakuumtechnik

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Fattoria Ramerino
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