Strauss Josef GmbH

Strauss zählt zu DEN Herstellern von gastronomischen Spezialitäten aus Südtirol.

Eine richtige Mischung aus einem umfangreichen Sortiment mit über 50 Produkten.
Deftig herzig oder frisch zubereitet, für jeden Gaumen etwas Spezielles, mit einer einfachen und schnellen Zubereitung.
Anfangs hat sich Strauss nur auf die Herstellung von Schlutzkrapfen konzentriert, erweiterte jedoch das Angebot in den letzten Jahren mit weiteren typischen Südtiroler Produkten.
Die traditionellen Knödel werden in konventioneller Form, als auch als Bioprodukte angeboten.

Die Qualität der Knödel wird durch modernsten Lebensmitteltechnologien garantiert und seit 1995 wurden die Knödel auch mit dem Biozertifikat ausgezeichnet. Aber nicht nur auch die ISF (International Food Standard) Auszeichnung steht im Besitz von Strauss.
 Die Familie Strauss lebt die Produktion von Knödeln und Schlutzern seit 35 Jahren vor und dies bereits seit 1979 mit einer einfachen und grundlegenden, aber auch strengen Produktionsphilosophie. 
Zurecht gelten Teigwaren von Strauss als Spezialitäten besonderer Art, die in der Südtiroler Traditionsküche ihresgleichen suchen.
Dafür garantieren mehr als 35 Jahre Erfahrung in der Teigwarenherstellung, modernste Produktionsverfahren und eine gute Portion Kreativität.
Das Produktsortiment der Firma Strauss wurde ständig ausgebaut und reicht von tiefgekühlten Schlutzkrapfen, traditionellen frischen und gefrorenen Knödeln bis zu vielen weiteren schmackhaften Eigenkreationen.

Nur die besten Zutaten kommen in Frage:

Käse: reiner alpenländischer Bergkäse, wie Tilsiter und Emmentaler wird verarbeitet.
Ricotta (Quark): aus bester italienischer Herstellung
Eier: frische, pasteurisierte Volleier werden unmittelbar nach der Anlieferung verarbeitet.
Mehl aus Südtirol: renommierte Südtiroler Mühlen, als Garant für gleichbleibende und hochwertige Qualität, beliefern die Familie Strauss
Südtiroler Speck: feinster Schinkenspeck ausschließlich von der Qualitätsmarke Südtiroler Speck wird gereinigt und entsprechend geschnitten, um den richtigen Biss und das gewisse Etwas zu verleihen
Spinat: für die Gaumenprodukte werden jährlich 10.000 kg Tiefkühlspinat verwendet, aus einem guten Grund nicht firsch: durch den Abkpühlprozess bleibt eine gleichbleibend gute Qualität erhalten. Geschmacksstark und ohne Verlust von Konsistenz und Farbe. Das geschmacksintensive Blattspinat stammt aus diversen Regionen Italiens.

Im Vordergrund steht vor allen Dingen ein Moto: Nachhaltigkeit, denn der schonende Umgang mit unseren Ressourcen ist für das südtiroler Unternehmen unumgänglich.
Modernste Technik ermöglich die Abwärme der Kühlanlagen zu nutzen und somit von der Energie Rückgewinnung zu profitieren.
Produktionsmaschinen ermöglichen Verpackungsmaterial einzusparen und der umweltschonenden Produktion, zu entsprechen.
Die Technik allein bedeutet dem Unternehmen nicht alles, wichtiger und unabdingbarer Faktor der Firmenideologie, ist ein der Ethik und Menschlichkeit verschriebener Mitarbeiterkodex.
Nur durch die qualifizierte Arbeit der Mitarbeiter, gelingt es qualitativ hochwertigen Produkte herzustellen.
Um die Premium Qualität der geliebten Produkte zu gewährleisten, überprüfen qualifizierte Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen die Rezepturen und überwachen den gesamten Produktionsprozess.

Südtirol als Produktionsstätte, bietet einen international attraktiven Standort für die hervorragenden Produkte.
Die Lage Südtirols, mit einzigartigem Klima und Umweltressourcen, ermöglicht es, auserlesene Zutaten aus bestem regionalem Wachstum zu verwenden.
Erzeugnisse von selber Qualität, welche österreichischer und italienischer Herkunft sind, verbinden all das zu einem kulinarischen Gaumenerlebnis.