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Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneto la Cengia DOC 2016 - Begali Lorenzo

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneto la Cengia DOC 2016 - Begali Lorenzo
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Produktinformationen "Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneto la Cengia DOC 2016 - Begali Lorenzo"

Kellerei - Unternehmen - Weingut
Die Weingut Begali liegt in dem traumhaften Gegend Valpolicella zwischen dem Dorf Pedemonte und den ausläufern der Hügeln von Kastelruth, in der Nähe des Gardasee, etwa 12 Kilometer von Verona entfernt. Die Gebäude des Gutes befinden sich in der Gemeinde San Piedro in Cariano, östlich des Flusses Etsch. Dort hat die Familie Begali ihre rund 12 Hektar Weinberge, die sich über Hügel und Hänge um das Weingut erstrecken.Verarbeitet werden die autochtone Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella, sowie andere typische Rebsorten aus der Gegend.

Der Valpolicella doc classico superiore wird mit der “ripasso”-Technik hergestellt,
die darin besteht den Valpolicella-Wein nochmals aufgären zu lassen sozusagen den Valplicella Wein auf den Trester des Amarone und/oder des Recioto während des Abstiches des Mostes.

Rebsorte
65 % Corvina und 35 % Rondinella

Weinbeschreibung
Dieser Ripasso zeigt sich mit einer intensiver Rubinroter Farbe und Granatreflexen. Im Trunk weinig und intensiv, ausgewogen im Geschmackkräftig, trocken und weichen Abgang.

Weinbereitung und Ausbau
Die Lese wird von Hand durchgeführt und nur die vollreifsten Trauben werden geerntet. Der Valpolicella doc classico superiore wird mit der “ripasso”-Technik hergestellt, die darin besteht den Valpolicella-Wein nochmals aufgären zu lassen sozusagen den Valplicella Wein auf den Trester des Amarone und/oder des Recioto während des Abstiches des Mostes.Mindestens ein Jahr in Eichenfäßern und anschließend in der Flasche.

Erziehungsform und Anbaugebiet
Die Weinberge sind verstreut zwischen den Hügeln und Pedemonte sowie in der Gegend des Dorfes Cengia und angrenzende Gebiete im Herzen der klassischen Valpolicella Gegend.

Speisen und Servierempfehlung

Begleitet gut viele Speißen vorallem dunkles Fleisch.
Empfohlen bei einer Temperatur von 16° - 20°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Begali
Region Venetien
Subregionen Valpolicella
Rebsorte Corvina Rondinella
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft  Pedemonte
Boden  --
Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure -- g/l
Restzucker -- g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Trocken,
Passend zu Vorspeißen, Käse, Fleisch
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5-6 Jahre

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