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Gran Capra 300g, Hartkäse aus Ziegenmilch - Algunder Sennerei
Vegetarisch
Laktosefrei

Gran Capra 300g, Hartkäse aus Ziegenmilch - Algunder Sennerei

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Artikel-Nr.: SW10070
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Beschreibung
Algunder Hartkäse aus Ziegenmilch...


Algunder Hartkäse aus Ziegenmilch

Besonders wertvoll ist die Ziegenmilch wegen ihres hohen Gehaltes an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.
Die gesunde Flüssigkeit beinhaltet Kupfer, Zink, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium und Magnesium.
Außerdem wartet sie mit den Vitaminen A, B1, B2, C, D und E auf.
Gerade ihr hoher Vitamin D Gehalt wirkt sich bei der Zubereitung von Säuglingsnahrung positiv aus, denn Vitamin D trägt zur Rachitis Prophylaxe bei.

Die Ziegenmilch ist zudem leichter Verdaulich, da sie einen höheren Anteil an mittellangen Fettsäuren (Triglyceride) aufwiest:
Dieser 2-3x höhere Anteil trägt zur schnelleren Verdauung bei.

Dieser Ziegenkäse wird ausschließlich mit pastorisierter Ziegenmilch aus Südtirol hergestellt.
Der delikate leichte Geschmack, charakteristisch für die Ziegenmilch, eignet diesen Käse besonders für den Konsum zu Salaten oder anderen typischen Gerichten.
Typisch würziger, aromatischer Ziegenkäse mit leichter Schärfe.
Den cremigen Teig schützt eine weiche, furchige Rinde.

Flavor: süßliche Noten, hervorragend ausgeglichen im Geschmack, ein Käse für Genießer.
Konsistenz: hart, im Mund fühlt sich die Konsistenz aber trotzdem angenehm an, kann auch gerieben werden
Für die Herstellung dieses Käses werden die Ziegen oftmals noch von Hand gemolken und somit wird rein Ziegenmilch für die Herstellung verwendet.

Ziegen-wo-stammt-die-Milch-her
Liebhaber des Ziegenkäses wissen um die Vielfalt der möglichen Zubereitung, denn diese ist so vielfältig wie die Weiden auf denen die Ziegen im Sommer weiden.
Ob in Kombination mit Früchten und Nüssen, oder zum verfeinern eines schmackhaften, leichten Salates, oder als Parmesan zum natürlichen würzen Ihrer Pasta, Sie haben die Qual der Wahl.

Schenken auch Sie Ihnen und Ihren liebsten besondere Genussmomente oder überraschen Sie sich doch einfach selbst mit diesem leckeren Käse.

Serviervorschlag:

    Ziegenhartk-se-Serviervorschlag        
Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Produkt Hartkäse aus Ziegenmilch Laktose...
Spezifikationsblatt
 
Produkt Hartkäse aus Ziegenmilch
Laktose Laktosefrei
Aufbewahrung Kühl lagern
Herkunft der Milch Ziegenmilch aus Südtirol
Qualität frei von Gentechnik
Qualitätskontrolle Vom Rohstoff Milch bis zum Endprodukt
Chemische Beschaffenheit Fett: 22%
Trockenmasse: 46%
F.i.T.: 45%
Mikrobiologische Werte Salmonella spp.: neg/25g
L.monocytogenes: neg/25g
E.coli: <100/g
Koagulase positive Staph.:<100/g
Sonstige mikrobiologische Werte: gemäß VO 2073/2005
Haltbarkeit 120 Tage
Zutaten

Ziegenmilch
Kulturen
Lab
Salz
Konservierungsmittel Lysozym (0,025%)

Allergene (CE 89/2003)  Enthält keine Spuren von nicht deklarierten Allergenen
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 351/ KJ 1462
 Salz  1,4 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 23,5 g
 16,7 g
 Proteine/Eiweiss  34,2 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0,7 g
 <0,1 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Sennerei Algund – Genossenschaft und...

Sennerei Algund – Genossenschaft und landwirtschaftliche Gesellschaft
Mitterplars 29
I-39022 ALGUND (BZ) Südtirol

Algunder-Sennerei-1

Natur pur seit über 100 Jahren - Kuhmilch und Ziegenmilch
Die Sennerei Algund liegt auf der sonnigen Südseite der Alpen (Naturpark Texelgruppe, Meraner Höhenweg), unweit von Meran.
Saftige Almen, gesunde Luft und das Wissen um den unschätzbaren Wert der ursprünglichen Nahrungsmittel verbinden sich hier mit unserer Handwerkskunst der Milchverarbeitung.
24 Mitarbeiter leisten ihren Dienst in der Sennerei mit Fachkenntnis, Engagement, ständiger Weiterentwicklung und Traditionsbewusstsein.
 
Zusammenarbeit mit Verpflichtung
Die Sennereigenossenschaft Algund wurde 1899 gegründet. Bergbauernhöfe zwischen 800 und 1500 m ü.d.M. liefern täglich Qualitätsmilch.
Die Mitglieder haben sich verpflichtet, für gesunde Qualität, Umwelt und die Tiere, die uns mit ihrer guten Milch für unsere gesunden Produkte verwöhnen, Sorge zu tragen.

Algunder-Sennerei-2 
Unsere Bergbauernhöfe
52 Bergbauernhöfe der Bergfraktionen um Algund (Vellau, Aschbach), Partschins (Quadrat, Tabland), Plaus, Marling und Naturns (Naturnser Sonnenberg) liefern uns täglich die wertvolle, reine Milch für unsere Köstlichkeiten.
Steile Hänge und Wiesen, weit ab von den Straßen, machen die Milchproduktion in den Bergfraktionen zu einem arbeitsreichen Unterfangen.
Der Lohn ist eine gesunde und naturreine Milch aus der sauberen Umwelt der Alpen und garantiert gentechnikfreien Ursprung.
 
„Mein Käse“
In unserer gemütlichen Almhütte wird der Besucher selbst zum Senner. An einem achteckigen „Arbeitstisch“ können bis zu 16 Personen in Begleitung von Fachpersonal ihren eigenen Käse kreieren.
Der selbst hergestellte Käse kann anschließend von den Besuchern mit nach Hause genommen werden.
Zudem können die Besucher unsere Käse-Spezialitäten verkosten.

 

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