Merlot - Cabernet D.O.C. SOMA 2021 - Kellerei Kurtatsch
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| Rebsorte 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon Weinbeschreibung In den sehr heißen Hanglagen unterhalb des Ortes Kurtatsch finden Merlot und Cabernet ideale Vegetationsbedingungen und Bodenverhältnissen vor. Lehmhaltigen schöttrige Böden und ein mildes Klima im Herbst für die letzte Reifephase der Trauben geben den Cuvée eine ausgeprägte Frucht von der Rebsorte Merlot und der Cabernet verleiht Würze, Eleganz und Tiefe. Der Merlot-Cabernet „Soma“ kommt vom altgriechischen Wort und bedeutet „Leib, Körper“. Er hat ein fruchtiges Bukett mit Noten von Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Lorbeeren und zerdrückte Pfefferminzblätter. Der Ansatz im Gaumen ist fest und saftig, die dunkle Waldbeerenfrucht ist fleischig. Nuancierte Gerbstoffe geben dem runden Körper ein stabiles Gleichgewicht und eine gute Konstitution für eine längere Reifezeit in der Flasche. Weinbereitung und Ausbau Beim Südtirol Merlot - Cabernet SOMA Riserva - Terroir Linie, erfolgt eine temperaturgezügelte Gärung im Rotortank und ein Ausbau in Barriquefässer (40% neues Holz) für 12 Monate. Anschließende Lagerung im großen Holzfass. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Kräftigen dunklem Fleisch, Ente, Kalb, Wild, Käse Empfohlen bei einer Temperatur von 16 - 18° C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
| Übersicht | |
|---|---|
| ! VORBESTELLUNG MÖGLICH ! | |
| Kellerei | Kellerei Kurtatsch |
| Region | Südtirol |
| Rebsorte | 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | sonnenexponierte Hügellage - Kurtatsch 220 - 280 m. ü.d.M. |
| Boden | lehmhaltige, schottrige Böden |
| Jahrgang | 2021 |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Gesamtsäure | 5,2 g/l |
| Restzucker | 1,6 g/l |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl, 150cl, 300cl |
| Geschmack | fest, saftig, fleischig, |
| Passend zu | kräftige dunkle Fleischgerichte, Käse |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 3-10 Jahre |
Die Weinberge der Kurtatscher Kellerei erstrecken sich in einer Höhenlage von 220 bis 900 m, der Großteil davon befindet sich auf steilen Hängen. Die Bodenbeschaffenheit ist außergewöhnlich vielschichtig. Durch die zusätzliche, unterschiedliche Ausrichtung des Geländes finden die verschiedenen Rebsorten beste Anbaubedingungen. Jeder Wein wird von seinem Terroir, der Begriff, der alle klimatischen, geologischen und geografischen Eigenschaften vereint, geprägt. Wir unterscheiden zwischen Rotwein und Weißwein-Terroir:
Rotwein-Terroir
Unterhalb von Kurtatsch auf 220-300 Höhenmeter befinden sich die besten Rotweinberge, die zu den heißesten Lagen Italiens zählen.
Die Merlot-Trauben reifen in diesen sehr steil abfallenden Weingärten der Lage Brenntal. Die Reben stehen auf einem schweren, roten Lehmböden. Unterhalb der Felswände, finden Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc die besten Voraussetzungen: lockere, tiefgründige Böden mit hohem Schotteranteil. Die Widerhitze der Millawände (Ausläufer des Mendelkamms) begünstigt eine optimale physiologische Reife der spätreifenden Cabernet-Trauben.
Weisswein-Terroir
Die Weinberge liegen oberhalb einer Meereshöhe von 550 m, in den luftigen Höhenlagen oberhalb Kurtatsch. Durch die markanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht werden die frischen Aromen und die lebhafte Säure bewahrt. Die schlanken, kalkhaltigen Böden aus Sediment und Urgestein prägen die Weißweine zusätzlich. Das bunte Spektrum der Mineralsalze fördert das Reifungspotenzial in der Flasche nachhaltig.
Der Keller
190 Mitglieder der Kellerei bewirtschaften behutsam 190 Hektar.
Für die Kurtatscher Kellerei ist es besonders wichtig, dass die unterschiedlichen Böden und Standorte ihrer Weinberge prägnant widergespiegelt werden. Die Voraussetzung dafür ist ein schonender und präziser Ausbau der einzelnen Weinlagen. Das Wissen und die Erfahrung aus Jahrhunderten Weinbau, gepaart mit moderner Technologie sind dabei genauso wichtig, wie der Fleiß und die Leidenschaft des Kellermeisters und seiner Mitarbeiter im Keller.
Die Geschichte - Ansitz Freienfeld
Archiv - Freienfeld
Im Jahre 1521 wurde der Ansitz Freienfeld im Dorfzentrum erbaut und war bis 1923 Sitz der Kellerei. Da die Räumlichkeiten schnell zu klein waren, wurde das heutige Kellereigebäude an der Weinstraße erbaut. Heute wird der Keller des Ansitzes als Barriquelager und Wein-Archiv genutzt und ist Schauplatz für exklusive Verkostungen.
Den Namen FREIENFELD trägt unser hochwertigster Wein aus den ältesten Reben, der nur in den allerbesten Jahren in die gezählten Flaschen kommt: der Cabernet Sauvignon. Eine Assemblage der besten und ältesten Cabernet-Sauvignon-Weingärten aus Kurtatsch, welche als die besten in Südtirol angesehen werden, ist für unseren Ausnahmerotwein verantwortlich. Nur wenn das Wetter im Jahresverlauf mitspielt, wird ein Freienfeld vinifiziert.
