KOSTENFREIER VERSAND AB 99€  -  TELEFONDIENST: +49 781 12550262
Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch, ca. 4.5 kg - Degust
D.O.P.

Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch, ca. 4.5 kg - Degust

143,79€*
Inhalt: 4.5 Kilogramm | 31,95€ * / 1 Kilogramm |

*inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbereit in 5 Werktagen

Artikel-Nr.: SW10489
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung
-
+
Beschreibung
Eigenschaften Trentingrana...
Eigenschaften


Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch in 1/8 Stücke - Gruppe Trentiner Käse, Trentino (Südtirol) 

Die Gruppe Trentiner Käse (ital. Gruppo formaggi del Trentino) zählt aktuell 16 Käsereien aus dem Trentino.
Den Trentingranan fertig man seit 1926 an.
Der Trentingrana kommt aus der gesamten Provinz Trient und verbucht einen enormen Erfolg.
Die Rinde des Käses besitzt ist mit den typischen Gütezeichen versehen, hat einen elfenbeinweißen bis strohgelben Teig, je nach Reifegrad und bessteht aus silagefreier Milch.   
Silagefreie Milch bedeutet, dass die Kühe im Sommer mit Gras und Kräutern und im Winter mit Heu gefüttert werden.  

Geschmack: süß- salzig, ausgeglichen
 
Geruch: pflanzlich, fruchtig mit Aroma nach heu und Trockenfrüchte

Konsistenz: hart, körnig-mürb

Begleitung: Schaumweine, Honige

 

Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Produkt Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch in...
Spezifikationsblatt
 
Produkt Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch in 1/8 Stücke
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung vakumiert
Haltbarkeit MHD 70 Tage
RLZ (Shelf life) 24 Monate
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Milch 
Salz
Lab

Allergene Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 398/ KJ 1654
 Salz  1,5 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 29 g
 /
 Proteine/Eiweiss  18 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
DEGUST entstand 1994 Ihre Tätigkeit ist...

DEGUST entstand 1994

Ihre Tätigkeit ist das Wiederentdecken, Auswählen und Veredeln von Nischenprodukten kleiner Käsereien, die sich durch höchste Qualität besonders revolutionäre Eigenschaften auszeichnen.

Firmengründer ist Sternekoch Hansi Baumgartner der viele seiner kulinarischen Fähigkeiten in die Veredlung einfließen lies und sie ausbaute. Dank seiner langjährigen Erfahrung kombiniert er verschiedenste der begehrtesten Zutaten und kreiert traditionelle aber auch innovative Veredelungstechniken.

Im Laufe der Jahre haben Hansi und seine Ehepartnerin Edith all ihre Energie in die Firma DEGUST gesteckt und haben es geschafft DEGUST an die Spitze der Branche zu bringen.

FamilienfotoFamilie-2

Sie vertreten den Rohmilchkäse aus ganz Südtirol sowie den anderen Regionen Italiens und dem Ausland, um immer neue Veredelungen zu kreieren und eine breite und einzigartige Produktpalette zu garantieren.

Wichtiger Teil der Firma ist der Affineur, er perfektioniert und verstärkt die Aromen und Geschmäcker des Käses. Einerseits indem er die natürliche Reifung betreut und andererseits auch indem er mit neuen Ingredienzien arbeitet um den Produkten Einzigartigkeit zu verleihen. 
Auch die alten Tradizionen der Aufbewahrung von Käse sind den Affineur bekannt und weiß diese auch je nach Geschmack und Wünschen der Kunden umzusetzten. Einige der tradizionellen Methoden sind den Käse in Blätter oder Heu einzuwickeln und mit Traubentresten, Bienenwachs oder Gewürzen zu bedecken. 

Sein Ziel ist es die Besonderheiten und den Geschmack des Käses auszudrücken und durch gewagten Ideen bewusste Innovation am Produkt vorzunehmen. 

Um eine konstante Qualität zu garantieren ist die Lagerung der Käse ein ausschlaggebender Punkt. Wichtig dabei ist die Beibehaltung von Parametern wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung und Dunkelheit, die während des ganzen Jahres konstant sein müssen.

Der Ort der Lagerung hat einen starken Einfluss auf das Endprodukt.
Bei der Firma DEGUST lagern sie die Produkte in spezielle Kühlzellen und an einem besonderen Reifungsort, in einem Bunker

In dem Bunker können die Käse in Dunkelheit ruhen, denn Ruhe und Zeit ist beim Reifungsprozess sehr wichtig. 
Fachmännische, erfahrene und geschickte Mitarbeiter bürsten, massieren, umwickeln, bestreuen und waschen die Käse mit Destillaten, Kräutern, Blättern, Gewürzen aber auch spezielleren Zutaten wie Obst, Bienenwachs und pulverisierte Mineralien kommen zum Einsatz. 
So ermöglichen Sie es dem Käse seine einzigartigen Eigenschaften auszudrücken. 

 

bunker-ausenbunker1bunker-innin

 

 

 

 

Passend dazu
Ähnliche Artikel
"Dolcissimo", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt - Degust
DEGUST KG "Dolcissimo", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt - Degust
Inhalt 1.5 Kilogramm (51,63 € / 1 Kilogramm)
77,45 €
-
+
"Schokoblu", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Bitterschokolade veredelt - Degust
-
+
"Wachal", Schnittkäse aus Kuhmilch veredelt mit Wacholderbeeren, ca 600g - Degust
-
+
Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust
DEGUST KG Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust
Inhalt 0.35 Kilogramm (43,83 € / 1 Kilogramm)
15,34 €
-
+
"Latemar" Hartkäse aus Kuhrohmilch, ca. 900 g. - Degust
DEGUST KG "Latemar" Hartkäse aus Kuhrohmilch, ca. 900 g. - Degust
Inhalt 0.9 Kilogramm (30,34 € / 1 Kilogramm)
27,31 €
-
+
Gran Capra 300g, Hartkäse aus Ziegenmilch - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Gran Capra 300g, Hartkäse aus Ziegenmilch - Algunder Sennerei
Inhalt 0.3 Kilogramm (40,20 € / 1 Kilogramm)
12,06 €
-
+
Kunden kauften auch
Schokoladetafel von Modica, Peluso, mit Vanille, 75 g - Peluso1964
Peluso1964 Schokoladetafel von Modica, Peluso, mit Vanille, 75 g - Peluso1964
Inhalt 0.075 Kilogramm (42,53 € / 1 Kilogramm)
3,19 €
-
+
Schokoladetafel von Modica, Peluso, mit Zimt, 75 g - Peluso1964
Peluso1964 Schokoladetafel von Modica, Peluso, mit Zimt, 75 g - Peluso1964
Inhalt 0.075 Kilogramm (46,67 € / 1 Kilogramm)
3,50 €
-
+
Schokoladetafel von Modica BIO, 70% Cacao mit wildem Fenchel, 50 g - Peluso1964
-
+
Pandoro Classico, 1 Kg - Loison
Loison Pandoro Classico, 1 Kg - Loison
Inhalt 1 Kilogramm
31,05 €
-
+
Panettone Veneziana mit Amarena und Zimt, 600 g - Loison
Loison Panettone Veneziana mit Amarena und Zimt, 600 g - Loison
Inhalt 0.6 Kilogramm (35,73 € / 1 Kilogramm)
21,44 €
-
+
Milano Panettone Classico 550 g - Loison
Loison Milano Panettone Classico 550 g - Loison
Inhalt 0.55 Kilogramm (41,35 € / 1 Kilogramm)
22,74 €
-
+
Fenchelsalami - Salami aus Südtirol, ca. 180g - Raich Speck
Raich Speck Fenchelsalami - Salami aus Südtirol, ca. 180g - Raich Speck
Inhalt 0.18 Kilogramm (44,22 € / 1 Kilogramm)
7,96 €
-
+
Fenchelsalami, vakuumiert, ca. 180g - Metzgerei Rinner
Rinner Metzgerei Fenchelsalami, vakuumiert, ca. 180g - Metzgerei Rinner
Inhalt 0.18 Kilogramm (29,17 € / 1 Kilogramm)
5,25 €
-
+
Ziegen-Camembert 270gr - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Ziegen-Camembert 270gr - Algunder Sennerei
Inhalt 0.27 Kilogramm (34,44 € / 1 Kilogramm)
9,30 €
-
+
Bio Camembert Texelweiss, 270g - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Bio Camembert Texelweiss, 270g - Algunder Sennerei
Inhalt 0.27 Kilogramm (34,00 € / 1 Kilogramm)
9,18 €
-
+
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Fiano di Puglia IGT 2017 - Masseria Li Veli
Masseria Li Veli Fiano di Puglia IGT 2017 - Masseria Li Veli
Inhalt 0.75 Liter (12,97 € / 1 Liter)
9,73 €
-
+
bestseller
12
Fanova Primitivo DOC Gioia del Colle 2020 - Terrecarsiche1939
Terrecarsiche 1939 Fanova Primitivo DOC Gioia del Colle 2020 - Terrecarsiche1939
Inhalt 0.75 Liter (19,77 € / 1 Liter)
14,83 € 17,00 €
-
+
Graukäse ca. 175g, traditioneller Magerkäse - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Graukäse ca. 175g, traditioneller Magerkäse - Algunder Sennerei
Inhalt 0.175 Kilogramm (29,20 € / 1 Kilogramm)
5,11 €
-
+
Selection Gewürztraminer - 6 Flaschen klassischer Südtiroler Weißwein
-
+
"Rustico di Braies", Schnittkäse aus Kuhrohmilch, ca. 600 g. - Degust
DEGUST KG "Rustico di Braies", Schnittkäse aus Kuhrohmilch, ca. 600 g. - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (27,63 € / 1 Kilogramm)
16,58 €
-
+
bestseller
Roggenmischfladenbrötchen aus dem Vinschgau - Preiss
Preiss & Callovini GmbH Roggenmischfladenbrötchen aus dem Vinschgau - Preiss
Inhalt 0.3 Kilogramm (9,67 € / 1 Kilogramm)
2,90 €
-
+
CUTIZZI, Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di San Gregorio
-
+
17
Miscela Top, Kaffeebohnen, 1 kg - Caffè Borbone
-
+
Rosso di Montepulciano DOC 2018 - Nottola
Nottola - Montepulciano Rosso di Montepulciano DOC 2018 - Nottola
Inhalt 0.75 Liter (13,64 € / 1 Liter)
10,23 €
-
+
21
"Radici" Fiano di Avellino DOCG 2018 - Mastroberardino
Mastroberardino "Radici" Fiano di Avellino DOCG 2018 - Mastroberardino
Inhalt 0.75 Liter (16,52 € / 1 Liter)
12,39 € 15,75 €
-
+
bestseller
-
+
-
+
"Prunot", Schnittkäse aus Kuhmillch mit Zwetschgenmost veredelt - Degust
DEGUST KG "Prunot", Schnittkäse aus Kuhmillch mit Zwetschgenmost veredelt - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (35,23 € / 1 Kilogramm)
14,09 €
-
+
Bio Camembert Texelweiss, 270g - Algunder Sennerei
Algunder Sennerei Bio Camembert Texelweiss, 270g - Algunder Sennerei
Inhalt 0.27 Kilogramm (34,00 € / 1 Kilogramm)
9,18 €
-
+
"Il Campanone" Lambrusco Reggiano DOP - Cantine Lombardini 0,750 Liter
Cantine Lombardini "Il Campanone" Lambrusco Reggiano DOP - Cantine Lombardini
Inhalt 0.375 Liter (13,28 € / 1 Liter)
4,98 €
-
+
19
Moscato Vino Spumante Dolce - Cantine Scolari
Cantine Scolari Moscato Vino Spumante Dolce - Cantine Scolari
Inhalt 0.75 Liter (10,97 € / 1 Liter)
8,23 € 10,20 €
-
+
Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera DOC 2019 - Lunae Bosoni
Lunae Bosoni Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera DOC 2019 - Lunae Bosoni
Inhalt 0.75 Liter (23,68 € / 1 Liter)
17,76 €
-
+
"Radici" Taurasi DOCG 2015 - Mastroberardino
Mastroberardino "Radici" Taurasi DOCG 2015 - Mastroberardino
Inhalt 0.75 Liter (40,03 € / 1 Liter)
30,02 €
-
+
Panettone Veneziana mit Schokolade und Gewürze, 600 g - Loison
Loison Panettone Veneziana mit Schokolade und Gewürze, 600 g - Loison
Inhalt 0.6 Kilogramm (38,52 € / 1 Kilogramm)
23,11 €
-
+
Michaela Falanghina Vino Spumante Extra Dry - Torre dei Chiusi
-
+
Bastoncini mit Käse - Gilli Food
Gilli Bastoncini mit Käse - Gilli Food
Inhalt 125 Gramm (30,48 € / 1000 Gramm)
3,81 €
-
+
Panettone Veneziana mit Pistazien aus Bronte 600 g - Loison
Loison Panettone Veneziana mit Pistazien aus Bronte 600 g - Loison
Inhalt 0.6 Kilogramm (43,12 € / 1 Kilogramm)
25,87 €
-
+
Südtirol Lagrein DOC 2021 - Kellerei Kurtatsch
Kellerei Kurtatsch Südtirol Lagrein DOC 2021 - Kellerei Kurtatsch
Inhalt 0.75 Liter (16,92 € / 1 Liter)
12,69 €
-
+
BIO Dinkel Grissini Schüttelbrot Regiokorn - Ultner Brot
Ultner Brot BIO Dinkel Grissini Schüttelbrot Regiokorn - Ultner Brot
Inhalt 200 Gramm (22,20 € / 1000 Gramm)
4,44 €
-
+
"La Pecorina" Schnittkäse aus Schafmilch, 450 g - Degust
DEGUST KG "La Pecorina" Schnittkäse aus Schafmilch, 450 g - Degust
Inhalt 0.45 Kilogramm (44,49 € / 1 Kilogramm)
20,02 €
-
+
Hofers Alptraum Ziege, Weichkäse aus Ziegenmilch, ca.200g - Capriz
Capriz GmbH Hofers Alptraum Ziege, Weichkäse aus Ziegenmilch, ca.200g - Capriz
Inhalt 0.2 Kilogramm (53,50 € / 1 Kilogramm)
10,70 €
-
+
26
Giniz, Weichkäse aus Kuhmilch, ca. 200g - Capriz - MHD 19/12/22
Capriz GmbH Giniz, Weichkäse aus Kuhmilch, ca. 200g - Capriz - MHD 19/12/22
Inhalt 0.2 Kilogramm (39,60 € / 1 Kilogramm)
7,92 € 10,80 €
-
+
"Bergkäse Vorarlberg" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
DEGUST KG "Bergkäse Vorarlberg" Hartkäse, ca. 400 g. - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (33,78 € / 1 Kilogramm)
13,51 €
-
+
Südtiroler Blauburgunder, DOC, 2019 - Muri Gries
Muri Gries Südtiroler Blauburgunder, DOC, 2019 - Muri Gries
Inhalt 0.75 Liter (21,75 € / 1 Liter)
16,31 €
-
+
Südtiroler Lagrein Dunkel, DOC, 2021 - Muri Gries
Muri Gries Südtiroler Lagrein Dunkel, DOC, 2021 - Muri Gries
Inhalt 0.75 Liter (21,75 € / 1 Liter)
16,31 €
-
+
Rehwurzen Gourmet, 4 Stk, ca. 160g - Reifer Gourmet
Reifer Gourmet Rehwurzen Gourmet, 4 Stk, ca. 160g - Reifer Gourmet
Inhalt 0.16 Kilogramm (33,44 € / 1 Kilogramm)
5,35 €
-
+