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Weissburgunder Quintessenz Südtirol DOC 2016 - Kellerei Kaltern

Weissburgunder Quintessenz Südtirol DOC 2016 - Kellerei Kaltern

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Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut...

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

JAHRGANG
Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling
wurde von einem eisigen April abgelöst, was das Wachstum vorerst zum
Erliegen brachte. Die eifrige und beständige Arbeit im Weinberg machte
es möglich, die Situation im Griff zu behalten. Auf einen instabilen Sommeranfang
folgten Ende August und im September wieder sonnige Tage.
Die Weinlese begann erst Mitte September. Die Weißweine zeichnen sich
durch eine angenehme Aromatik aus und überzeugen mit ihrer frischen
Säurestruktur.


VINIFIKATION
Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten
Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe
mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.


LAGE
St. Nikolaus ist eine nach Osten ausgerichtete Zone auf 550 - 600 m über
dem Meeresspiegel, ein Schwemmkegel aus Kalkgesteinsschutt, hauptsächlich
kantige Dolomitgesteine, Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr
tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig, neutral bis
basisch.


DEGUSTATIONSNOTIZ
– leuchtendes Strohgelb mit grünlichem Lichtreflex
– facettenreiches Bouquet das mit knackigen Fruchtnoten und kräutrigen
Nuancen beeindruckt; frischer gelber Apfel, Honigmelone, getrocknete
Kamille sowie feine Graphitnoten
– harmonisch am Gaumen mit salzigem Finish, cremiger Textur und
knackiger Säure; druckvoller, eleganter Abgang


EMPFEHLUNG
Dieser Wein passt zu würziger Fischsuppe, Kräuterrisotto, gebratenem
Fisch aber auch gegrilltem Geflügel. Legen Sie ihn ruhig für ein paar Jahre
auf die Seite, damit er sein geschmackliches Potential voll entwickeln kann.

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Kellerei Kaltern Region Südtirol...
Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Weissburgunder
Qualitätsstufe DOC
Herkunft St. Nikolaus ist eine nach Osten ausgerichtete Zone auf 600 m
Boden

Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig

Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 6,6 g/l
Restzucker 1,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack knackige Säure
Passend zu Kräuterrisotto, Fischsuppe, Geflügel
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

6 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
  WEINE VOM SEE - AUSGEZEICHNETER...

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 WEINE VOM SEE - AUSGEZEICHNETER GENUSS 

Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region.

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Geschichte

Die Kellerei Kaltern besteht seit 1992, jedoch entstand im Jahre 1908 aus dem Zusammenschluss zweier traditionsreicher Kellereien - der Bauernkellerei und der Jubiläumskellerei.

Sie war, als Südtirol im Besitz der Habsburger war (1363), während der Herrschaft Kaiser Franz Josephs offizieller Lieferant am Wiener Hof. Nach dem ersten Weltkrieg kam Südtirol zu Italien und nach den zweiten Weltkrieg veränderte sich das Handelswesen der Region radikal. Erst in den fünfziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts behaupteten sich die Kalterer Weine wieder als Prestigeprodukte für den Export. In den 80er Jahre wurde der Wein, nicht mehr als Kalorienquelle nach der harten Arbeit auf den Feld angesehen, sondern als ein Phänomen. Die Kellerei Kaltern war eines der ersten Weinbaugebiete Italiens, welches die Vorlieben der Kunden erkannte und auf qualitativ hochwertige Weine setzte.

Die 400 Mitglieder der Kellerei Kaltern bewirtschaften heute eine Weinbaufläche von insgesamt 300 Hektar.

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"Der Weinbau in Kaltern steht für Tradition und Stolz. Dieses Wertgefühl treibt uns an, Weine höchster Qualität herzustellen."

Die 400 Mitglieder sind nicht nur reine Zulieferer sonder auch Miteigentümer der Kellerei: „Wie in einer Familie, in der alle Mitglieder für das gemeinsame Wohl zusammenarbeiten”, so Thea, Mitglied der Kellerei Kaltern. Die meisten Mitglieder sind hauptberuflich keine Bauern sondern widmen sich in ihrer Freizeit den Weinbergen zu. Im Herbst versammeln sich die Familien zum besonderen Ritual - der Weinlese. Die Lese erfolgt von Hand und Önologen und Agronomen stehen den Winzerfamilien stehts zur Seite. Unterm Jahr werden Kurse, Fortbildungen und gemeinsame Treffen organisiert - denn die Traubenqualität ist ein unentbehrlicher Grundwert, und so müssen alle Mitglieder die gemeinsam definierten Regeln einhalten und respektieren!

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Die Weine der Kellerei Kaltern werden in drei verschiedenen Linien unterteilt:

Die klassische Linie: Eine Vielfalt von Weinen mit reinem Charakter und von bodenständiger Beschaffenheit. Sie bringen die typische Charakteristik der Sorten und die Besonderheit des Terroirs um den Kalterer See zum Ausdruck.

Die Selektionsweine: Hiefür werden ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und größte Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss

Die Crus: Sorgfältige Verarbeitung, Einheit von Boden und Rebe, Auswahl an biodynamischen Weinen! Das einzigartige Terroir unserer Cru-Lagenlassen Weine für besondere Momente entstehen.

weinlese-kaltern-kellerei

Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und dem Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

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