Produkte von Azienda Agricola Fedrizzi Cipriano
Die Familie Fedrizzi
Die Weinkellerei Fedrizzi Cipriano vinifiziert seit fünf Generationen Trauben aus den eigenen Weinbergen. Mitte des 18. Jahrhunderts begann mein Urgroßvater Cipriano die Geschichte der Kellerei Fedrizzi Cipriano. Der erste Weinbau begann im Jahr 1870. Die angebauten Sorten waren Pinot Grigio, Lagrein und Teroldego.
Das Unternehmen ist ein Familienbetrieb. Seit 1994 hat das Unternehmen eine Marktentscheidung getroffen: "Wir wollen Qualität!" Daher die Entscheidung, den Ertrag pro Hektar zu reduzieren, neue agronomische Verfahren anzuwenden, neue Weinbereitungstechniken einzuführen und andere Maßnahmen zur Erhaltung und Verbesserung des Produkts zu ergreifen.
Der Betrieb wird heute von Giovanni Fedrizzi geleitet, der das landwirtschaftliche Institut von San Michele a/A besucht hat, um den Familienbetrieb weiterzuführen. Giovanni kann auch heute noch auf die Unterstützung und Erfahrung seines Vaters Cipriano zurückgreifen.
Die Weinberge
Die derzeitige Weinanbaufläche beträgt 6,5 Hektar und liegt in der Piana Rotaliana. Im Einzelnen handelt es sich um folgende Anbaugebiete: Entichiar, Teroldeghe und Campazzi.
Die wichtigste Anbauform des Unternehmens ist nach wie vor die Trentiner Doppelpergola, bei der die Rebstöcke ein Durchschnittsalter von 40-45 Jahren haben. Dieses Alter und die agronomischen Techniken, die der Betrieb im Laufe der Jahre angewandt hat, haben ein optimales Gleichgewicht zwischen Vegetation und Produktion ermöglicht, das es erlaubt, Weine mit hoher Struktur und ausgezeichnetem Alkoholgehalt zu erhalten und gleichzeitig die hohe Wuchskraft der Rebsorte zu zähmen.
Kürzlich wurde ein neuer Teroldego in einem Weinberg gepflanzt, dessen Boden aus geopedologischer Sicht nicht homogen war, ein Faktor, der die qualitative Leistung des Erzeugnisses verändern kann. Deshalb haben wir schwach- und mittelstarke Unterlagen verwendet, je nach der im Boden vorhandenen kiesigen oder lehmigen Fraktion, um ein einheitliches vegetativ-produktives Gleichgewicht im zukünftigen Weinberg zu erreichen. Um die organoleptischen Eigenschaften des Weins zu verbessern, haben wir außerdem eine neue Erziehungsform eingeführt: die Guyot-Erziehung. Diese Wahl hat zur Herstellung von Weinen mit reiferen Tanninen, eleganteren Weinen und einem ausgewogenen Verhältnis geführt.
Autochthone Sorten
Die Entscheidung, nur zwei autochthone Rebsorten anzubauen, ist darauf zurückzuführen, dass der Teroldego in der Piana Rotaliana seinen idealen Lebensraum findet. Auch die Rebsorte Lagrein, die sogar als der "kleine Bruder" des Teroldego gilt, findet auf den Böden des Campo Rotaliano optimale Bedingungen, um einen Wein mit viel Persönlichkeit zu erzeugen.
