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Ziegenweichkäse, 2 Stk. 160 g / 7 Stk. 560 g - Carozzi Formaggi

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Artikel-Nr.: SW12129
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Beschreibung
Weichpastöser Tafelkäse aus...

Weichpastöser Tafelkäse aus Ziegenmilch

Geschmack: süß und zart und leicht säuerlich. 

Konsistenz: weichmit 

Milch: Ziegenmilch

Der Käse hat eine kleine zylindrische Form, der homogene Teig ist cremig und weiß mit einem feinen Geschmack. Frischkäse sollte innerhalb weniger Tage verzehrt werden, sonst verliert er seinen feinen Geschmack und beginnt zu säuern.  

 

Eigenschaften
SPEZIDIKATIONSBLATT   Produkt   Weicher "Frischkäse", der...
SPEZIDIKATIONSBLATT
 
Produkt  
Weicher "Frischkäse", der aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird.
   
Laktose Ja
Aufbewahrung Temperaturen zwischen +0/+4ºC und in kurzer Zeit verbraucht
Herkunft der Milch UE
Qualitätskontrolle IT 03 1880  CE 
   
Mikrobiologische Werte

Salmonella spp.: neg/25g

L.monocytogenes: neg/25g

Escherichia coli: <10 UFC/g

Positive Koagulase-Staphylokokken: <10 UFC/g

Haltbarkeit 40 Tage ab Verpackung  
Zutaten

Ziegenmilch

Lab

Salz

Konservierungsmittel: Kaliumsorbat 

Allergene (CE 89/2003) Milch und Milchprodukte
Nährwert pro 100g  
 Energie Kcal 270/ KJ 1119
 Salz 0,68 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
23 g
17 g
 Proteine/Eiweiss 14 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
2,0 g
1,6 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Es war 1960, als Aldo Carozzi begann, die...

Es war 1960, als Aldo Carozzi begann, die Produkte des Tals zu vermarkten. Im Herzen des Valsassina, zuerst in Ballabio und dann in Pasturo, begann Carozzi Formaggi die Produktion und Reifung von Käse zu leiten, die mit dem Generationenwechsel wuchs und sich im Ausland etablierte.

tagliere

Seit über fünfzig Jahren setzen wir uns dafür ein, die wertvollen handwerklichen Fähigkeiten der Käser mit den Bedürfnissen des modernsten Geschmacks zu verbinden. Das Ergebnis ist eine Viehlzahl einzigartiger Käsesorten, die einer Passion und einigen glücklichen Intuitionen entsprungen sind, welche im Laufe der Jahre prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten haben.

 

Im Jahr 2015 entstand die Formaggeria, ein Raum, der der gastronomischen Exzellenz des Valsassina gewidmet ist: Wiederverkauf von Produkten und Bistros, aber auch ein Ort der Entdeckung, des Experimentierens und gastronomischer Veranstaltungen auf hohem Niveau.

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