Selection Sauvignon Mervin DOC 2018 - 1,5 Liter Magnum - Kellerei Meran

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Am 01.Juli 2010 schlossen sich die Burggräfler Kellerei (1901) und die Weinkellerei Meran (1952) zusammen. Aus den beiden traditionsreichen Kellereigenossenschaften ist die "Kellerei Meran Burggräfler" hervorgegangen. Die 380 Mitglieder bewirtschaften 260 ha Rebfläche, diese von Lana im Süden über Meran bis Riffian im Norden und Algund bis Kastellbell im Westen reichen. Die Kellerei  weisst ein vielfältiges Sortenspektrum von 14 verschiedene Rebsorten auf, diese in 4 Linien: Festival, Sonnenberg, Graf von Meran, Selection aufgeteilt werden. Die hohen Gipfel der Ötztaler Alpen schützen Meran und Vinschgau vor kräftigen, kalten Winden und die Talöffnung nach Süden hin lässt die Vorzüge mediterraner Einflüsse bis weit in die nördliche Gefilde vordringen. Durch die vielen Niederschläge, die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie die Vielfalt der Bodenbeschaffenheit bringen eine hohe Traubenqualität und ein breites Aromaspektrum hervor. Dort gedeihen die edlen Rotweine und eleganten Weißweine für anspruchsvolle Genießer

Rebsorte

100% Sauvignon

Weinbeschreibung

Der elegante Sauvignon Mervin präsentiert sich mit einer grünlich gelber Farbe. Das Bouquet erinnert an Tomatenblätter, Holunderblüten und Stachelbeeren. Am Gaumen Fülle und Rasse mit feinem langem Abgang. 

Weinbereitung und Ausbau

Die 10-12 Jahre alten Reben gedeihen auf sanften Hanglagen in und um den Meraner Talkessel. Ein mediterranes Klima mit kühlen Winden am Abend, eher trockene Böden und ausreichend Niederschlag sowie eine strenge Ertragsbeschränkung sind die Faktoren um den edlen Sauvignon sein unvergessliches Aroma zu schenken.

Nach der Kaltmazeration für 12 Stunden erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass und im Holzfass. Fünf Monate Lagerung auf der Feinhefe.

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse 

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12 °C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.