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Tartuflanghe Schwarzer "Périgord-Trüffel" noH20 - Gefriergetrockneter Schwarzer Trüffel, 2,5g

Tartuflanghe Schwarzer "Périgord-Trüffel" noH20 - Gefriergetrockneter Schwarzer Trüffel, 2,5g
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Produktinformationen "Tartuflanghe Schwarzer "Périgord-Trüffel" noH20 - Gefriergetrockneter Schwarzer Trüffel, 2,5g"
Eigenschaften

Tartuflanghe Schwarzer "Périgord-Trüffel" noH20 - Gefriergetrockneter Schwarzer Trüffel, 2,5g

Der Schwarze Trüffel (Botanische Bezeichnung: Tuber melanosporum) wird auch als Périgord-Trüffel oder als Wintertrüffel bezeichnet.
Sein Geschmack ist sehr aromatisch, der Geschmack variiert je nach Boden und Klimazone und ist daher sehr swchwer zu beschreiben.

Gefriergetrocknet bedeutet, dass die Trüffel praktisch kein Wasser mehr enthalten. Dadurch ist der Geschmack nach dem Trüffel viel intenisver und er wird so lange haltbar gemacht.  
Damit der Trüffel seine einzigartigen Aromen entfalten kann und der unverwechselbare Duft und Geschmack freigesetzt wird, sollte man ihm auf einer heißen Platte bröckeln und 2-3 Minuten warten, damit der Trüffel sich rehydrieren kann. 
Diese Art der Gefriertrocknung bei Trüffel ist das Ergebnis jahrelanger Forschung und Experimente um es zu ermlkichen, die Trpffek for eine lange Zeit zu bewaghren und trotzdem das Aroma beizubehalten.

Trüffel sind warscheinlich die begehrtesten Pilze der Welt. Seit Jahrhunderten beschränken sich die Werkzeuge des Trifolao (der Trüffel sucht) auf ein Minimum. Ein Stock und eine kleine Hacke zum vorsichtigen Graben und der Hund, der durch seine Nase die Trüffel aufspührt. Zwar wurden auch eins Schweine eigesetzt, da diese auch eine hervorragende Nase haben, aber Schweine verspeisten die Trüffel mit Vorliebe.

In der italienischen Küche wird dieser Trüffel verwendet, um Nudel- oder Reisgerichte eine extravagante Note zu geben, für Suppen mit Gemüse, käsefondues, Eier,m Kartoffeln.
Schauen Sie sich doch unser gesamtes Sortiment an Trüffel-Spezialitäten an. 

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Spezifikationsblatt
 
Produkt Tartuflanghe Schwarzer "Périgord-Trüffel" noH20
Gefriergetrockneter Schwarzer Trüffel, 2,5g
Aufbewahrung Vor Licht und Hitze schützen 
Verpackung Glas
Haltbarkeit MHD 12 Monate 
Gewicht 2,5g gefriergetrocknet ist wie 12,5g frischer Trüffel
Zutaten 

100% schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum)
100% italienischer Herkunft

Allergene /
Nährwert pro 100g  
Energie Kcal 258/ KJ 1068
Salz 0,49 g

Fett
gesättigte.Fettsäureng

4,9 g
0 g
Proteine/Eiweiss 29 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
3,4 g
1,9 g
 

 

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Tartuflanghe Srl
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