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Sole di Sesta Sicilia Syrah DOC 2016 - Cottanera
D.O.C.

Sole di Sesta Sicilia Syrah DOC 2016 - Cottanera

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Artikel-Nr.: SW12600
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Beschreibung
Weingut    Cottanera, das Gebiet...

Weingut  

Cottanera, das Gebiet des Ätna, ist gezeichnet von Jahrzehntelangen Weinbautraditionen in einer familiären und entspannten Umgebung. Der Ätna ist ein Puzzle aus Contrade, das von verschiedenen Lavaströmen begrenzt wird, die im Laufe der Jahrtausende aufeinander gefolgt sind. Die dort poduzierten Weine erhalten ihren Charakter vom Vulkan.

Vinifikation

Abbeeren und Einmaischen in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C für etwa 30 Tage. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28°C mit ständigem Umpumpen und Abstechen; malolaktische Gärung in Eichenfässern.

Degustationsnotiz

In der Nase handelt es sich um einen Geruch von süßen Früchten und frischen mediterranen Nuancen, die sich mit würzigen Noten von Schokolade und schwarzem Pfeffer verbinden. Ein Wein mit einem fesselnden Geschmack, voll, ausgewogen, warm, solar, reich an Substanz. Die edlen Tannine werden von einer guten Säure unterstützt.

Speisen und Servierempfehlung

Passend zu: Erste Gänge mit Fleischsaucen, Wild, gewürzten Käsesorten.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
  Übersicht   Kellerei Cottanera Region Sizilien...

 

Übersicht
 
Kellerei

Cottanera

Region Sizilien
Rebsorte 100% Syrah
Qualitätsstufe DOC
Bodentyp Lava-Alluvial 
Jahrgang  2016
Alkoholgehalt 13,5 %
Gesamtsäure 5,5 g/l
PH - Wert 3,61 
Füllmenge 75 cl
Geschmack

Ein Wein mit einem fesselnden Geschmack, voll, ausgewogen, warm, solar, reich an Substanz. Die edlen Tannine werden von einer guten Säure unterstützt.

Passend zu Erste Gänge mit Fleischsaucen, Wild, gewürzten Käsesorten.
Verschluss Korken
   
Erzeuger und seine Produkte
  Cottanera beschäftigt ganze...

 

Cottanera beschäftigt ganze sizilianische Familien, vor allem Frauen, die nach der Tradition des Ätnas die richtige Sanftmut bei der Pflege der Weinberge haben. Dieses Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben. Auf dem Weingut Cottanera wird fast die ganze Arbeit, inklusive der Ernte, von Hand verrichtet. Für Cottanera bedeutet die Herstellung von Wein, das Land zu respektieren und das Beste auf dessen Potential herauszuholen, ohne es zu verändern.

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