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Etna Bianco Contrada Calderara DOC 2018 - Cottanera
D.O.C.

Etna Bianco Contrada Calderara DOC 2018 - Cottanera

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Beschreibung
Weingut    Cottanera, das Gebiet...

Weingut  

Cottanera, das Gebiet des Ätna, ist gezeichnet von Jahrzehntelangen Weinbautraditionen in einer familiären und entspannten Umgebung. Der Ätna ist ein Puzzle aus Contrade, das von verschiedenen Lavaströmen begrenzt wird, die im Laufe der Jahrtausende aufeinander gefolgt sind. Die dort poduzierten Weine erhalten ihren Charakter vom Vulkan.

Vinifikation

Kaltmazeration für ca. 24 Stunden, gefolgt von statischer Defäkation. Die Gärung erfolgt zu etwa 40% in französischen Eichenfässern, der restliche Teil gärt in Zementtanks.

Degustationsnotiz

Der Ätna DOC Bianco Contrada Calderara hat eine goldene Strohfarbe. Der Geruch in der Nase empfängt uns mit Noten von Zitronenblüten, Holunderblüten, Kamille, Bergamotte, Salbei und frischem Oregano, die sich mit weißem Pfirsich und gelber Pflaume verflechten. Am Gaumen entfaltet sich eine salzige Vitalität, die den Reichtum des Abgangs unterstreicht. Ein Weißer, der für Langlebigkeit bestimmt ist.

Speisen und Servierempfehlung

Passend zu: Rohes Fleisch, Fisch, halbgewürzte Käsesorten

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

Eigenschaften
  Übersicht   Kellerei Cottanera Region Sizilien...

 

Übersicht
 
Kellerei

Cottanera

Region Sizilien
Rebsorte 100% Carricante
Qualitätsstufe DOC
Bodentyp Lava-Alluvial, Lehmig
Jahrgang  2018
Alkoholgehalt 12,5 %
Gesamtsäure 5,5 g/l
PH - Wert 3,27 
Füllmenge 75 cl
Geschmack salzige Vitalität, für Langlebigkeit bestimmt.
Passend zu Rohes Fleisch, Fisch, halbgewürzte Käsesorten.
Verschluss Korken
   
Verfügbare Downloads:
Erzeuger und seine Produkte
  Cottanera beschäftigt ganze...

 

Cottanera beschäftigt ganze sizilianische Familien, vor allem Frauen, die nach der Tradition des Ätnas die richtige Sanftmut bei der Pflege der Weinberge haben. Dieses Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben. Auf dem Weingut Cottanera wird fast die ganze Arbeit, inklusive der Ernte, von Hand verrichtet. Für Cottanera bedeutet die Herstellung von Wein, das Land zu respektieren und das Beste auf dessen Potential herauszuholen, ohne es zu verändern.

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