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Südtirol Kalterersee "Bischofsleiten", DOC, 2020 - Castel Sallegg
D.O.C.

Südtirol Kalterersee "Bischofsleiten", DOC, 2020 - Castel Sallegg

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Artikel-Nr.: SW13013
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Beschreibung
Bischofsleiten - Südtirol Kalterersee...

Bischofsleiten - Südtirol Kalterersee Auslese Klassisch DOC

Tradition für Genießer

Die Bischofsleiten, die vor ca. 1.000 Jahren noch den Bischöfen von Trient gehörte, ist eine der besten Lagen am Kalterer See. Die Trauben für den Kalterersee Auslese Klassisch „Bischofsleiten“ gedeihen in dieser Einzellage auf der traditionellen Pergel. Diese Erziehungsform eignet sich sehr gut für die Vernatschtraube, da das Blätterdach die dünnen Schalen der Früchte vor zu starker Sonneneinstrahlung schützt.
Der Wein ist von einem hellen Rubinrot und besticht mit einem unkomplizierten Duft, der die typischen Vernatschnoten von Kirsche, Veilchen, etwas Bittermandel und feiner Kräuterwürze zeigt. Am Gaumen angenehm und fein mit einer dezenten Säure und milden Tanninen sowie Noten von Himbeere im Abgang.

 

Das Weingut Castel Sallegg

Castel Sallegg ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb in Kaltern (Südtirol). Als Eigenbaukellerei haben wir uns der Südtiroler Weinbaukultur verschrieben. Wir empfinden es als unsere Aufgabe, die Südtiroler Weine den Weinliebhabern in Italien und der ganzen Welt näher zu bringen. 

Von März bis November pflegen wir mit Hingabe unsere Weinberge in Kaltern. Die Ernte ist der letzte Akt eines Prozesses, der das ganze Jahr über andauert. Nur mit einem sehr sorgfältig gehegten Weinberg kann man die besten Ergebnisse erzielen.

Wie ein Koch, der mit den besten Zutaten arbeitet, um ein ausgezeichnetes Gericht zu kreieren, überwacht unser Kellermeister die Qualität des Traubengutes – die Voraussetzung, um große Weine zu machen. Der Kellermeister beeinflusst den Charakter eines Weines durch die Entscheidungen, die er bei der Weinbereitung und Verfeinerung trifft.

 

Passend dazu

Unser „Bischofsleiten“ begleitet sehr gut leichte Gerichte, Geflügel und helles Fleisch.

Eigenschaften
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Rebsorte:  100% Vernatsch  Region: Südtirol...

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

Rebsorte: 100% Vernatsch 

Region: Südtirol

Jahrgang: 2020

Alkoholgehalt: 13,5%

Restzucker: 1,7g / lt

Gesamtsäure: 5,0g / lt



ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: Der Wein ist von einem hellen Himbeerrot.

Geruch: Der Wein besticht mit einem unkomplizierten Duft, der die typischen Vernatschnoten mit dezenter Himbeerfrucht und feiner Kräuterwürze zeigt. 

Geschmack: Am Gaumen ist der Wein sehr angenehm mit einer dezenten Säure und milden Tanninen. Im Finale finden sich feine Aromen von Kirsche und Erdbeere.

SpeisekombinationEr begleitet sehr gut leichte Gerichte, Geflügel und helles Fleisch.

Empfohlene Serviertemperatur: 12-14°C

 

 

Erzeuger und seine Produkte
Geschichte, Wein und Erde sind fest...

Landschaft-auf-die-Weinreben591d54124732fGeschichte, Wein und Erde sind fest miteinander verbunden

Castel Sallegg ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb in Kaltern (Südtirol). Als Eigenbaukellerei haben wir uns der Südtiroler Weinbaukultur verschrieben. Wir empfinden es als unsere Aufgabe, die Südtiroler Weine den Weinliebhabern in Italien und der ganzen Welt näher zu bringen. Die Familiengeschichte und Castel Sallegg sind seit 1851 auf das engste miteinander verbunden. In direkter Erbfolge gelangte das Gut von Erzherzog Rainer von Österreich, Vizekönig der Lombardei und Venetiens, über die Fürstin von Campofranco an den heutigen Eigentümer Graf von Kuenburg.

Tradition - Edles Erbe

Tradition

Tradition-2

Enrico Lucchesi Palli, Fürst von Campofranco, brachte um 1892 von seinem sizilianischen Besitz einige Rosenmuskateller-Jungpflanzen nach Kaltern, die, gesetzt in der wärmsten Lage am Kalterer See, eine wertvolle Bereicherung für das Weingut werden sollten. Aus dieser heute weltweit sehr seltenen Sorte gewinnt die Kellerei Castel Sallegg den delikaten Moscato Rosa, einen der Spitzenweine der Grafen von Kuenburg. Die Weinberge wurden zum größten Schatz der Familie. Sie bilden die Grundlage für die Herstellung der erlesenen Weine

Nicht nur die Rebe wurzelt tief - die Weintradition auf Castel Sallegg hat noch tiefere Wurzeln. Der „tiefe Keller“ soll 1000 Jahre alt sein und zeugt daher von jahrhunderteralter Tradition der Weinproduktion! Er spielt dank seiner ganzjährig konstantenTemperatur eine bedeutende Rolle beim Ausbau der Weine.

LeidenschaftLeidenschaft-f-r-Traube

Von März bis November pflegen wir mit Hingabe unsere Weinberge in Kaltern. Die Ernte ist der letzte Akt eines Prozesses, der das ganze Jahr über andauert. Unser Kellermeister überwacht die Qualität des Traubengutes – die Voraussetzung, um große Weine zu machen. Der Kellermeister beeinflusst den Charakter eines Weines durch die Entscheidungen, die er bei der Weinbereitung und Verfeinerung trifft.

Terroir 

Preyhof leisenhof Seehof

     Preyhof                                              Leisenhof                                                Seehof

In den besten Lagen rund um den Kalterer See wachsen die Reben von Castel Sallegg auf sanft ansteigenden Hügeln und genießen ideales Weinklima in Höhen von 230 bis 550 m Meereshöhe. Das warme Mikroklima am Kalterer See auf 230 - 280 m Meereshöhe begünstigt spät reifende sowie aromatische Traubensorten. Die Weinberge auf ca. 550 m Höhe am Preyhof hingegen sind geeignet für den Anbau von fruchtigen Weißweinen. Sauvignon Blanc und Blauburgunder finden ihren idealen Lebensraum am Leisenhof auf ca. 500 m Meereshöhe. Das Zusammenspiel zwischen den Böden und den Einflüssen des mediterranen und alpinen Klimas bestimmen den unverwechselbaren Charakter der Qualitätsweine von Castel Sallegg.

Keller

Holzfass-Inschrift

Gärkeller: Im Stahltank reift der Wein ungestört durch äußere Einflüsse, vor allem ohne Sauerstoffeinfluss. Dadurch bleiben Fruchtaromen und Frische erhalten.

Holzfasskeller: Der Einsatz von Holz während der Weinbereitung lässt das Bouquet des Weines weicher und langlebiger werden. Unser Ziel ist es, das Holz so einzusetzen, dass es unsere Weine bereichert, ohne dass dabei die Typizität der Traubensorte und unserer Böden verloren geht.

Barriquekeller: 11 Meter unter der Erde, befindet sich der Barriquekeller, der während Umbauarbeiten Ende des 19. Jahrhunderts gefunden und wieder instandgesetzt wurde. Hier herrscht das ganze Jahr über eine gleichbleibende Temperatur, welche die perfekte Reifung unserer Rot- und Weißweine gewährleistet, die hier ausschließlich in französischen Eichenfässern lagern.

Eichenf-sser-im-Keller

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