Cabernet Graf von Meran DOC Riserva 2020 - Kellerei Meran

Rebsorte

90% Cabernet  - 10% Merlot

Weinbeschreibung

Der Cabernet der Linie "Graf von Meran" hat eine dichte eindrucksvolle Farbe. Sein Bukett hat sehr intensive Fruchtnoten nach Ribes, Wildkirsche, Lakritze und Leder. Im Mund präsentiert sich der Wein mollig, weich, griffige Tanninen und mit feinem langem Finale.

Weinbereitung und Ausbau

Die Rebstöcke haben ein Alter von 10-15 Jahren und werden durch das Guyot-System (Drahtramen) erzogen.
Die Lese findet Ende Oktober statt. Die Vinifizierung erfolgt in speziellen offenen Gärtanks für ca. 15 Tage mit Maischebewegung; anschließender biologischer Säureabbau und Lagerung in neuen und gebrauchten Barriques, sowie in großen Eichenholzfässern.

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Wildgeflügel, Lamm, klassische Fleischgerichte, Hartkäse

Empfohlen bei einer Temperatur von 16-17 °C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.